ניצת הדובדבן מאי 2019

צילום: יעלי יצחקי

עוגת גבינה טבעונית עם קרם פטל עוגה עשירה, חמצמצה וקרמית במיוחד. מושלמת לחג או כשמתחשק משהו טעים ומתוק.

מצרכים לתחתית: 'ניצת הדובדבן' כוסות אגוזי מלך אורגנים 2 כוסות תמרים ללא גלעין 2

כפית מלח ים 1/2 כפית גרידת לימון

לקרם הגבינה: וחצי כוסות אגוזי מקדמיה, מושרים במים לכמה שעות 1 'ניצת הדובדבן' כוס שמן קוקוס אורגני 3/4 כפות סירופ אגבה 5 כוס מים 3/4 כוס מיץ ליים 3/4 כפית תמצית וניל 1 לקרם פטל: כוס אגוזי קשיו מושרים במים לכמה שעות 1/2 'ניצת הדובדבן' כוס שמן קוקוס אורגני 1/4 וחצי כפות סירופ אגבה 1 כוס מים 1/4 כוס פטל (אפשר גם תותים, דובדבנים, דובדבנים, 1/2 חמוציות - טרי או קפוא) אופן ההכנה: טוחנים במעבד מזון את כל מרכיבי התחתית עד לקבלת עיסה דביקה ואחידה. בעזרת האצבעות משטחים את הבצק על גבי תבנית עגולה . 26 בקוטר מסננים את מי ההשרייה ומעבירים מכינים את קרם הגבינה: את המקדמיה למעבד מזון. מוסיפים את שאר המרכיבים וטוחנים היטב עד לקבלת קרם אחיד ללא גושים. יוצקים את הקרם על גבי תחתית העוגה, מיישרים בעזרת כף ומעבירים למקפיא לפחות לשעתיים עד שהקרם מתייצב. מסננים את מי ההשרייה ומעבירים מכינים את קרם הפטל: את הקשיו למעבד מזון. מוסיפים את שאר המרכיבים של קרם הפטל וטוחנים היטב עד לקבלת קרם אחיד ללא גושים. יוצקים את הקרם על גבי שכבת הגבינה, מיישרים בעזרת כף ומכניסים למקפיא לשעתיים לפחות. מפשירים מעט את העוגה כחצי שעה לפני ההגשה. כפית תמצית וניל 1/2 כפית גרידת ליים 1/2

עומר טל, שף ובעלים קייטרינג איילה – אוכל עם מודעות מתמחה בבישול טבעוני בריא, גורמה לכל סוגי האירועים. www.ayalafood.com בקרו באתר שלנו:

41 | ניצת הדובדבן | 02-5473584 | www.nizat.com |