ניצת הדובדבן מאי 2020

בריאות בצלחת

מאפינס בטעם נוטלה ושוקולד צ'יפס טבעוני רכיבים: כוס שמן זרעי ענבים/שמן זית עדין/שמן קוקוס אורגני 1/3 (במצב נוזלי) כוס רסק תפוחים אורגני ללא תוספת סוכר 1/4 כוס מייפל טהור/סילאן 1/4 כפות חמאת אגוזי לוז/'קרמלו'/'מסיבת אגוזים' 3 כפית תמצית וניל טהורה 1 כוס חלב סויה 1 כף חומץ 1

תמונה: אילוסטרציה

כוס סוכר קנים אורגני 1/3 80% כוסות קמח כוסמין 2 כפיות אבקת אפייה 2 גרם שוקולד מריר קצוץ לקוביות קטנות 100

אופן ההכנה: בקערה גדולה מערבבים את חלב הסויה ואת החומץ ומשהים לחמש דקות. מוסיפים את תמצית הווניל, סירופ המייפל, רסק התפוחים, הסוכר, השמן וחמאת אגוזי הלוז. מערבבים היטב לאיחוד החומרים. בקערה נוספת מערבבים את הקמח עם אבקת האפייה. משלבים בין הקערות ומקפלים בתנועות עדינות. על התערובת להיות אחידה ודביקה. מוסיפים את קוביות השוקולד ומעבירים לתבניות מאפינס משומנות היטב. ממלאים שני שליש גובה בתערובת ואופים בתנור שחומם מראש דקות, עד שהמאפינס מוכנות. 25-20 מעלות, 180

מאפינס דלורית וקשיו ללא גלוטן רכיבים: דלורית קלופה 1 כוס מים 1/4 בצל חתוך לקוביות 1 כף שמן זית 1 כוס קשיו טבעי מושרה לארבע שעות ומסונן 1

שן שום 1 כוס מים 1 כפית מלח 1/2 ביצים 2

/קמח כוסמת

ף ֶ כפות קמח ט 3 כפית אבקת אפייה 1

אופן ההכנה: במחבת מטגנים את הבצל בכף שמן זית עד שהוא נעשה רך ומשחים קלות. מגררים את הדלורית בפומפייה או חותכים לגפרורים במעבד מזון. מוסיפים למחבת את הדלורית ורבע כוס מים ומערבבים היטב. מבשלים חמש דקות ומעבירים לקערה. טוחנים בבלנדר את הקשיו המסונן, השום, כוס המים והמלח למרקם של גבינה ומוסיפים לקערה. מוסיפים את הביצים, הקמח ואבקת האפייה ומערבבים לתערובת אחידה ודביקה. מעבירים לתבנית מאפינס משומנת, ממלאים שני שליש גובה בתערובת ומפזרים מעל גרעיני חמנייה/דלעת/שקדים פרוסים. דקות, עד 25-20 מעלות, 180 אופים בתנור שחומם מראש ל שהמאפה מוכן ושחום. *אם רוצים לוותר על הביצים ולהכין מאפינס טבעוני, ללא ף. ֶ גלוטן, מוסיפים חצי כוס קמח עדשים במקום הביצים וקמח הט

תמונה: אילוסטרציה

| www.nizat.com | 02-5473584 |

| 18