ניצת הדובדבן מאי 2020

עם זאת מניסיוני האישי, בהיעדר טיפול מערכתי בסיבה לאלרגיה או בסימפטומים כולם, הבעיה עלולה לשוב עם החשיפה לאותו מזון. טיפול מערכתי כולל, מקיף ומעמיק של איזון המערכת החיסונית, חיזוקה, שיקום המעי הדליף, מיגור פתוגנים וחיידקי מעיים והסדרת מצבי עיכול לא מאוזנים - ייטיב עם המערכת כולה. כך היה אצלי. בשלבים הראשונים של חיזוק ושל איזון המערכת החיסונית, מומלץ להיצמד להוראות איש המקצוע ככל הניתן. טיפים שיעזרו לכם: כמובן לבשל בבית, להיעזר בבשלנים כמו משפחה, חברות או מבשלות מקצועיות, להחזיק בקבוק שמן זית במשרד או במקום העבודה, לדבר עם האחראי על חדר האוכל או עם בעלי בתי האוכל באזור שלכם ולעשות סקירה קצרה של התפריטים והאפשרויות במסעדות שאליהן אתם מתעתדים לצאת. תתפלאו לגלות כמה הם ישמחו לבוא לקראתכם פנו מראש ותציינו את ההגבלות. ִ כשת לאחר תקופת השיקום והחזרת היציבות, תוכלו - בגישת האלימינציה - להתחיל החזרה מסודרת של מזון או של קבוצת המזונות שמהם נמנעתם זמן מה. את ההחזרות יש לבצע בצורה מתודית ומובנית, בכמות קטנה ותוך תשומת לב לתגובות האישיות. זה כמובן אינו תקף במצב של אלרגיה מסכנת חיים או של מחלת הצליאק. תקופת ההחזרות תעזור לכם להבין לאילו מזונות אתם מגיבים טוב ועם אילו מזונות כדאי עוד לחכות. פעמים רבות טיפול מעמיק בסיבת הרגישויות למזון משפר משמעותית את הסימפטומים ואת הבריאות כולה. היום, לשמחתי, אני אוכלת מגוון רחב בהרבה ממה שאכלתי בעבר וממה שחשבתי שאוכל לאכול. החזרתי בבטחה מזונות רבים, אני קשובה לגוף ויודעת בדיוק איך כל מזון גורם לי להרגיש ואיך לנהוג בתקופות של מתח ושל עומס רגשי ופיזי. אני מעודדת אתכם לעשות תהליך דומה בעצמכם כדי לחיות בבריאות מיטבית וגם 0 ליהנות מהאוכל!

מספר שנים אם אני רגישה לשקדים סביר שהייתי צוחקת בבוז. כשנחשפתי לשקדים לאחר ההסרה, הגבתי בעוצמה, תוך שעות סבלתי מצרידות קשה עד כדי כך שלא הצלחתי לדבר במשך שבוע שלם! היום אני יכולה לצרוך כמויות מועטות של קמח שקדים או חלב שקדים אבל איני מגיבה טוב לשקדים שלמים קלופים או רגילים. בשנים האחרונות אנחנו עדים לעלייה משמעותית באבחוני אלרגיות למזון (כגון למוצרי חלב, לחיטה בדמות מחלת הצליאק סכנות חיים). מזונות ְ או לאלרגיות אחרות מ אלרגניים ידועים כוללים אגוזים וזרעים: שומשום, קשיו, פיסטוק, אגוזי מלך, פקאן וכמובן בוטנים. מוצרי חלב, חלבון ביצה, דגים, פירות ים ורכיכות, קטניות וסויה, דגנים כגון חיטה, תירס וכוסמת, פירות טרופיים כמו מנגו, אננס, קיווי ותותים וגם פירות כמו תפוזים ואפרסקים. אלרגיות ורגישויות אחרות יכולות להיגרם גם מחומרים נוספים כמו חומרי שימור והדברה וחומרים הנמצאים במוצרי קוסמטיקה וניקוי. אז איך אוכלים בעולם חדש של רגישויות למזון ואלרגיות ומה ניתן לעשות כדי לשפר את המצב, לאכול טעים ובריא ולהמשיך ליהנות מאוכל? את התשובה יש לחלק לכמה חלקים. סכנות חיים ְ אם אתם סובלים מאלרגיות מ לגלוטן, לחלב או לרכיב מזון אחר, עליכם להקפיד הקפדה טוטלית על הימנעות מאותו מזון. כדאי לוודא שאתם מספקים לגופכם את כל רכיבי ההזנה הדרושים לו, ושאתם אוכלים בריא עם כמות מספקת של כל אבות המזון. בדיקה זאת מומלץ לעשות עם איש מקצוע. אם אתם רגישים למזונות מסוימים ולא סכנת חיים ְ אובחנתם כבעלי אלרגיה מ או אחרת, תוכלו לעשות כמה פעולות: ראשית, להימנע או להפחית חשיפה לאותו מזון, או אפילו לקבוצת מזונות דומה; תוכלו גם לערוך דיאטת אלימינציה לתקופה מסוימת או לעשות ניקוי גוף.

שמילאה אותי. חשבתי לעצמי שלא יתכן שלא אמצא דרך שבעזרתה אוכל לעזור לעצמי, לשפר את הסימפטומים ואפילו להשתקם. בחרתי לצאת למסע של חקירה וגילוי. במהלך המסע קראתי חומרים רבים, מאמרים, כתבות, מחקרים ועדויות כדי למצוא את התזונה המתאימה עבורי. זה לא היה קל בין השאר דווקא כיוון שהיה לי ידע רב, אמונות מקדימות על מה "בריא" ו"כדאי". במסע הזה נאלצתי לפרק את רוב מה שחשבתי, האמנתי וידעתי על תזונה בריאה ולצעוד באומץ ועם דמעות למקום חדש. כשגיליתי את "פרוטוקול בלוטת התריס", פרוטוקול שמטרתו לשקם מעי דליף, להפחית מדדי דלקת, לווסת את המערכת החיסונית, לחזק את הגוף וכמובן להשפיע על תסמיני ותפקוד הבלוטה חששתי מאד. התזונה נראתה לי מגבילה ומצומצמת. אחרי שנשמתי ונרגעתי, הבנתי שלא חייבים לבחון את החיים בגישה של "הכל או כלום" ואפשר גם לעבוד בשלבים, בקצב שלי, ולהשאיר מה שממש חשוב לי לנפש (קפה!) ויצאתי לדרך. מתוך הצמצום נולדה יצירתיות גדולה, אוכל טעים, גיוון, צבע, והרבה טעם. לשמחתי הצלחתי גם לאסוף מספיק מתכונים ורעיונות ולפרסם ספרי מתכונים דיגיטליים! 3 בניגוד לגישות תזונתיות שבהן יש אך ורק תהליך של הסרת מזונות אלרגנים או דלקתיים, "פרוטוקול בלוטת התריס" פועל מתוך עקרון כפול של הסרת מזונות יחד עם הוספה של מזונות מחזקים ומשקמים. לאחר תקופה של יציבות והטבה, מתחיל תהליך סדור של החזרת המזונות ובחינה של תגובות הגוף. גיוון במזון, תנועה קדימה והעשרה הם כולם עקרונות מפתח בגישה זו. בתהליך ההחזרות הסדור והמובנה, אחרי תקופה ארוכה של שיקום ויציבות, גיליתי שאני רגישה לחלבון ביצה, שהגוף שלי לא מגיב בצורה אופטימלית לבטטה, לדגנים או לעוף. באמצעות המתודה המובנית הבנתי שאני רגישה לרוב סוגי האגוזים והזרעים. אם הייתם שואלים אותי לפני

| 02-5473584 | www.nizat.com |

25 |