ניצת הדובדבן מאי 2020

ההמוגלובין בגופנו. בעבר הייתה נטייה לבדוק רק את רמות ההמוגלובין, ואולם בדיקה כזו עלולה להוביל לאבחנה לא מדויקת ואף שגויה. למעשה, רמות ההמוגלובין בדם מייצגות רק את המדדים 'החיצוניים' של הברזל, ויש לבדוק גם את מאגרי הברזל. ייתכן שנחוש סימנים קליניים של חוסר בברזל (עייפות, נשירת שיער וכו') וההמוגלובין שלנו יהיה תקין, אך מאגרי ההמוגלובין יהיו מרוקנים. הגוף משתמש ברזרבות שלו לצורך שמירה על רמת המוגלובין תקינה בעוד המאגרים מדלדלים. מדד למאגרי הברזל נקרא 'פריטין'. ולכן כאשר קיים חשד לחוסר בברזל בקשו ספירת דם מלאה שתכלול גם בדיקת 0 פריטין וטרנספרין לבדיקת המאגרים.

מהמינרלים שלא נספגו נפלטים דרך הצואה, וכאשר ישנה הצטברות של מינרלים במעי הגס עקב נטילת תוספים (כמו ברזל) יופיעו התסמינים המוכרים כמו עצירויות, נפיחות בבטן וגזים. אחת מהדרכים להתמודד עם תופעת הלוואי הזו היא נטילת תוספים בהרכב מולקולרי אחר. פעולה זו תגרום לגוף לזהות את הברזל כחלבון ולא כמינרל, ובכך תפחת התחרות על אתרי הספיגה, תשתפר ספיגת הברזל מנטילת התוסף ויימנעו תופעות לא נעימות במערכת העיכול. דרך נוספת להתמודדות עם תופעות הלוואי במערכת העיכול היא נטילת תוספי ברזל נוזליים שהם בעלי ספיגה גבוהה יותר באופן משמעותי. כזה הוא תוסף הברזל הטבעי של ספאטון שהמשתמשים בו דווחו על פחות תופעות לוואי במערכת העיכול. רק נשים בהיריון נמצאות בסיכון לאנמיה וצריכות לקחת ברזל – לא נכון אצל נשים בהיריון אכן קיימת דרישה ם היא 'ספק' ֵ מוגברת לברזל בגוף. הא המזון של העובר והברזל הוא המינרל החיוני ביותר להתפתחותו. בשנים האחרונות אורח החיים המערבי והתזונה הלקויה שמאפיינת אותו מונעים מגופנו מלקבל את כל המינרלים והוויטמינים הדרושים לו. למעשה קיימת עלייה בתופעת האנמיה בקרב ילדים ובעיקר אצל נערות על רקע של חוסר בברזל. אוכלוסיות שנמצאות בסיכון לחוסר בברזל: • נשים בהיריון/מניקות • אורח חיים צמחוני / טבעוני • תזונה מערבית ומתועשת • קשישים בשל בעיות בספיגה • מחלות אוטואימוניות • חולי צליאק המוגלובין תקין בבדיקות הדם לא נכון מעיד על ברזל תקין – הברזל אחראי על ייצור ההמוגלובין - חלבון המסייע לכדוריות הדם האדומות לספק חמצן לכל רקמות הגוף. באמצעות בדיקת דם פשוטה ניתן לקבל את סטטוס

על פי נתוני ארגון הבריאות העולמי, כמיליארד בני אדם בעולם סובלים ממחסור בברזל, ונתון מדאיג נוסף מצביע על כך שאנשים רבים סובלים מחוסר בברזל אך הם אינם מודעים לסממנים המעידים על כך. חוסר בברזל מאופיין בחולשה, בעייפות, בחיוורון, בקוצר נשימה, בנשירת שיער מוגברת ובקושי בריכוז. בשל חשיבותו העליונה של הברזל בחיינו מתעוררת מחלוקת בנושאים כמו מקורות צריכתו, ספיגתו ואיזה תוסף תזונה הוא היעיל ביותר, ונוצרו מיתוסים שונים בנושאים אלה. ברזל נמצא רק במזון מן החי – לא נכון אומנם המקור הזמין ביותר של ברזל לגוף הוא מזון מן החי – בקר, דגים וביצים – והוא גם בעל כושר הספיגה הגבוה ביותר, אך קיימת גם כמות יפה של ברזל שמגיעה מהצומח. אין ספק שאנשים שמנהלים אורח חיים צמחוני/טבעוני נמצאים בסיכון לחוסר בברזל כיוון שהברזל שמגיע מהצומח נקשר לעיתים בסיבים המפחיתים את ספיגתו, ואולם ניתן להגיע לכמות הברזל הדרושה גם ללא מקורות מן החי. ניתן למצוא ברזל בטחינה משומשום מלא, בשקדים טבעיים, אגוזים, עדשים, עלים ירוקים, ברוקולי ובדגנים מלאים. תוסף ברזל גורם לעצירות – לא בהכרח כאשר קיים חוסר בברזל יש חשיבות עליונה להעלות את רמתו במחזור הדם. הדרך הטובה והמהירה ביותר לכך היא באמצעות תוסף המכיל ברזל וכמובן בגיבוי תזונתי הולם. נטילת תוסף ברזל גורמת לעיתים לתופעות לוואי קשות במערכת העיכול. אחוזים 20 סקר שנעשה מצא שיותר מ מהנשים בישראל נמנעות מלקיחת תוסף ברזל בשל החשש מתופעות הלוואי המוכרות במערכת העיכול. הסיבה לאותן תופעות היא 'התחרות הסמויה' שנוצרת בספיגת המינרלים שמתחרים ביניהם איזה מינרל ייקשר וייספג בגוף בסופו של תהליך. חלק

| 02-5473584 | www.nizat.com |

57 |