ניצת הדובדבן מאי 2021

בריאות בצלחת

הדסה אדלר, מומחית לתזונה טבעית // צילום: טובי שריד

לָבָן על השולחן

עוגת גבינא טבעית ומעלפת עוגת גבינא ללא אפייה שמהווה אלטרנטיבה מדהימה לעוגת גבינה רגילה. היא מכילה אחוזי שומן גבוהים מפאת השימוש באגוז המקדמיה המשובח.

רכיבים לבסיס העוגה: כוסות אגוזי פקאן 1.5 כוסות תמרים מגולענים 1.5 כפית אבקת קינמון 1/2 תותים פרוסים טריים או קפואים 10

רגע לפני הקיץ, עם סיומו של האביב כמה מילים על היופי שבראשית התבואה, על פירות הארץ מלאת השפע, על המזון הבסיסי הפשוט של חיטה, שעורה, גפן, תאנה ורימון, זית, דבש ותמרים. במסגרת הליווי שלי בקליניקה בתהליכי שינוי תזונתי וריפוי מחולי אני תמיד מחפשת אחר תחליפים איכותיים ונקיים מהטבע עבור אנשים אלרגיים ורגישים לחלב ומוצריו או כאלה שאני רוצה שיעברו תהליך של ריפוי וניקוי הגוף. מי שרוצה להעשיר את הגוף שלו בסידן, שאינו מגיע ממקור של מזונות מן החי, ימצא סידן ממקור איכותי במוצרים מן הצומח, כגון: שומשום, טחינה, תרד, ברוקולי, פשתן, עדשים, חומוס ובעוד הרבה מוצרים מן הטבע. כתחליף למנות חלביות בשולחן אפשר, למשל, לבחור במזון שמקורו בתזונה צמחית חיה, כגון ירקות, פירות, אגוזים ושקדים או במזון נקי ומבושל כאפשרות מצוינת, חגיגית ומלאת טבע 0 ובריאות.

אופן ההכנה לבסיס העוגה: מניחים את כל החומרים במעבד מזון (מלבד התותים) עד לגיבוש מ"מ. מניחים על כל 22 התערובת, משטחים ומהדקים בתבנית עגולה בסיס העוגה תותים פרוסים ושומרים במקפיא או במקרר.

רכיבים למילוי: כוסות אגוז מקדמיה/קשיו מושרים 2 כוס תמרים מגולענים 1 כפות מיץ לימון 2 כפית תמצית ווניל 1 כוס מים 1/2-3/4

אופן הכנה למילוי: מעבדים בבלנדר חזק את רכיבי המילוי עד ליצירת תערובת קרמית חלקה מאד. מוציאים את התבנית מהמקפיא ושופכים את תכולת המילוי על שכבת התותים, מיישרים ומכניסים ללילה למקפיא. יום למחרת מוציאים את העוגה ומקשטים בפירות העונה האהובים. דקות לפני אכילה. 5-10 מחזירים למקפיא ומוציאים כ

| www.nizat.com | 02-5473584 |

| 10