ניצת הדובדבן מאי 2021

הגיל השלישי בריאות בצלחת

אלעד קליין תום בעבור, בעלת העסק 'תום מטבח משמח - פשוט. טעים. בריא' // צילום: תום בעבור

אגוז יחידה מובחרת

אגוזים למיניהם נמצאים אצלי דרך קבע במטבח: הם נשנוש לרגע של רעב, תוספת קראנצ'ית לסלט מפנק ובעיקר – חומר גלם איכותי שמוסיף ארומה ייחודית, מרקם פריך ותחושת שובע כמעט לכל מנה. אפשר להשתמש בהם כמו שהם, לרסק ולקצוץ כדי להעניק טקסטורה מעניינת למנות, או לטחון ליצירת ממרחים ורטבים עם 'גוף' ואישיות. הם משתלבים נהדר במנות מתוקות ולא פחות טוב במנות מלוחות. ואולי הכי חשוב, כדי ליהנות מהם כראוי יש להקפיד לקנות אותם ממקום איכותי ולשמור עליהם כך שלא יתחמצנו ויתעפשו. בואו לבשל איתי!

ה ָ זילי ׂ טו ְ ס ֶ פ

רכיבים: צרור פטרוזיליה טרייה כוס אגוזי מלך/שקדים אורגניים 1/2 לימון 1 שן שום קלופה 1 כפית מלח 1/2 כוס שמן זית 1/2

אופן ההכנה: שוטפים את הפטרוזיליה ומייבשים היטב. חלקים. 3 ס"מ מהגבעול התחתון וחותכים כל צרור ל- 2 מסירים קולפים את שן השום. מעבירים למעבד מזון את כל חומרי הגלם, לבד משמן הזית ומהלימון, ומתחילים לטחון. מוסיפים שמן זית בהדרגה עד להגעה למרקם הרצוי. סוחטים לימון ומוסיפים כחצי מכמות המיץ. מערבבים היטב פנימה, טועמים ואם נדרש מוסיפים עוד קצת מיץ.

| www.nizat.com | 02-5473584 |

| 26