ניצת הדובדבן מאי 2021

ה ָ זילי ׂ טו ְ ס ֶ פטריות ממולאות בפ

רכיבים: קילו פטריות שמפיניון/פורטבלו גדולות 1 (למילוי) בצל סגול 2 גרם אגוזי מלך אורגניים 100 קצוצים ה ָ זילי ׂ טו ְ ס ֶ כפות ממרח פ 5-6

קורט פלפל שחור כפית מלח גס 1/2 כוס שמן זית 1/3 כפות חומץ בלסמי 4

אופן ההכנה: מחממים תנור לחום בינוני. מורידים וקוצצים את הרגל לכל הפטריות. בצלים סגולים. 2 קוצצים כפות שמן זית 3-4 במחבת מחממים ומאדים את הבצל הקצוץ עד לשקיפות. מוסיפים את רגלי הפטריות יחד עם קורט פלפל וחצי כפית מלח וממשיכים לאדות עד להגרת נוזלים וצמצום. כשתערובת הפטריות והבצל מוכנה, ה, טועמים ָ זילי ׂ טו ְ ס ֶ מערבבים אותה עם פ ומוסיפים מלח / פלפל אם נדרש. ממלאים את הפטריות בעזרת כפית בתערובת ומניחים בתבנית משומנת. מפזרים מעל כל פטרייה אגוזים קצוצים. כפות שמן 4 מכינים בצנצנת תערובת מ- כפות חומץ בלסמי ומנערים היטב. 4 זית ו מורחים בעזרת מברשת כל פטרייה בתערובת. מכסים את התבנית (רצוי במכסה, אם אין מכסים בנייר כסף) ואופים בחום בינוני ) כחצי שעה. 170-190 ( מסירים את הכיסוי ואופים בערך רבע שעה ) לצלייה ולהשחמה 200-220 בחום גבוה ( מלמעלה עד שהפטריות פריכות.

| 02-5473584 | www.nizat.com |

27 |