ניצת הדובדבן מאי 2021

בריאות בצלחת

לתחליפי חלב אחרים. מרבים להשתמש במשקה בקפה, בדגני בוקר ובעוגות. הוא מגיע ללא תוספת סוכר או מייצבים, ומתאים גם לילדים. כיוון שכוסמין הוא זן של חיטה, הוא אינו מתאים לנמנעים מגלוטן. משקה קינואה משקה קינואה מגיע בדרך כלל משולב עם אורז. ערכו הקלורי גבוה יחסית, והוא בעל יתרונות תזונתיים. מקורה של הקינואה בדרום אמריקה, ולמרות שהיא משווקת לצד דגנים אחרים, היא אינה דגן אמיתי אלא שייכת למשפחת הירבוזיים, משפחת צמחים בעלי פרחים. אף שרוב המאכלים מן הצומח אינם מכילים את כל חומצות האמינו, קינואה מכילה חלבון מלא ולכן היא פופולרית בקרב צמחונים וטבעונים. הצמח מכיל כמות גבוהה של אשלגן, 0 סיבים תזונתיים וברזל.

נוזל קוקוס ואחוז נמוך יותר של 10% כ פחמימות. פרי הקוקוס מכיל ויטמינים ומינרלים רבים כגון אשלגן B מקבוצת וברזל. במשקה קוקוס יש כמות נמוכה של קלוריות ופחמימות והוא משמש בעיקר במטבח האסייתי. עם זאת ניתן להשתמש בו גם כתחליף חלב בעוגות ובקינוחים לשם קבלת טעם עדין של קוקוס. בקיץ ניתן לשלב אותו בהכנת גלידות ביתיות או סורבה פירות, שכן טעמו מרענן ומתאים לעונה. משקה כוסמין כוסמין הוא דגן בדומה מאוד לחיטה הפשוטה אך נחשב לבעל ערך תזונתי גבוה הודות לריכוז החלבון, הסיבים ושאר הנוטריינטים שבו. הוא עשיר בוויטמינים . המשקה K , ברזל, אבץ וויטמין B מקבוצת כוסמין, אחוז גבוה ביחס 15% מכיל כ

גם בקפה. יחסית לתחליפי חלב אחרים, הוא מכיל את כמות הקלוריות הגבוהה ביותר אך למרות זאת, צריכה של אגוזי לוז היא בעלת ערך תזונתי גבוה. האגוזים מכילים כמות גבוהה של חומצה פולית, , אשלגן 9 אשלגן, חומצת שומן אומגה . A וויטמין אגוזי ברזיל אם מתחשק לכם חלב בטעם אגוזי ולא שיגרתי, דל בקלוריות, משקה אגוזי ברזיל יתאים לכם. אגוזי ברזיל ידועים כמקור לסלניום, לאשלגן ולמגנזיום. כמו כן, הם מכילים כמות גבוהה של חלבון וחומצות שומן חיוניות. קוקוס משקה קוקוס קיים בשילוב עם אורז וגם בנפרד. כשהוא ללא אורז, הוא מכיל

טבלת תחליפים

שימוש

טעם

חלבון גרם 100 ל

פחמימות גרם 100 ל

קלוריות גרם 100 ל

הרכב המשקה

קפה, קינוחים ותבשילים, נוח להקצפה

עדין

גרם 0.5

גרם

קק"ל 46

שיבולת שועל

משקאות חמים, מתאים לעוגות ולקינוחים, לתבשילים ולמאכלים מלוחים

טבעי, וניל

גרם 3.6

גרם 0.5

קק"ל 46

סויה

משקאות חמים, שייקים

מתקתק

גרם 0.6

גרם 10.5

קק"ל 63

שקדים ואורז

משקאות חמים, פנקייקים, שייקים וכדורי שוקולד

אגוזי עדין

גרם 0.7

גרם 10

קק"ל 71

אגוז לוז ואורז

משקאות חמים וקינוחים

אגוזי

גרם 0.7

גרם 0.9

קק"ל 30

אגוז ברזיל

רטבים ותבשילים, מוקפצים, עוגות , קינוחים וגלידות

קוקוס

גרם 0.5

גרם 1.9

קק"ל 23

קוקוס

משקאות חמים, דגני בוקר ועוגות

מתקתק עדין

גרם 0.5

גרם 10

קק"ל 56

כוסמין

משקאות חמים וקרים, קינוחים ותבשילים

אגוזי

גרם 1.1

גרם 12

קק"ל 68

קינואה

*הבדיקה היא מול מוצרים מסוימים. ייתכנו שינויים בין מותגים

| www.nizat.com | 02-5473584 |

| 32