ניצת הדובדבן מאי 2021

גידול בר קימא שיטת הגידול מבטיחה כי ירק המנקאי מגיע לצלחתנו במצבו המיטבי ובשיא ערכיו. בחווה ראשונה ויחידה מסוגה שהוקמה בקיבוץ בארי, יצרה החברה מערכת הידרופונית, מקורה וממוחשבת, התומכת במודל חקלאות מדייקת, ללא מגע יד אדם, ללא צורך באדמה חקלאית, תוך שימוש בכמויות מינימליות של מים ואנרגיה וללא תלות בעונות השנה. מה אנחנו יכולים ללמוד על ירק המנקאי דרך מחקרים שונים? הפרופיל התזונתי יוצא הדופן בהרכבו של ירק המנקאי עורר את סקרנותם של מדענים בארץ וברחבי העולם אשר ביקשו לחקור את צפונותיו. תכונותיו הייחודיות של המנקאי פורסמו בשורה של מחקרים שבהם השתתפו אוניברסיטת הרווארד, אוניברסיטת בן-גוריון, אוניברסיטת לייפציג, באריזונה ואחרים. UC Davis אוניברסיטת במחקרים פורסם כי מנקאי הוא רכיב תזונה שעשוי לתרום לאורח חיים בריא, הברזל והחלבון המלא שמכיל הירק הוכחו הוכח B12 כנספגים בגוף האדם, ויטמין מדעית כאמיתי, פעיל וגם הוא נספג ביעילות בגוף האדם. כבר אמרנו שמדובר בסופר של הסופרפודס? אז איך משלבים? ירק המנקאי הקטנטן עשוי לשפר את התרומה של כל סוג מאכל שבו הוא משולב מבלי לפגוע בטעמו המוכר והאהוב. הירק בצורתו הטבעית ובשיא ערכיו מגיע אל הצרכן מוקפא בקוביות, אותן משלבים בתפריט היומי בקלות וללא מאמץ, בכל מנה שאתם מכינים לכם ולמשפחותיכם: שייקים, ממרחים, סלטים, מרקים, תבשילים, רטבים ואפילו מאפים וקינוחים, מכיוון שערכיו נשמרים כמעט בשלמותם גם לאחר חימום (למעט ויטמין שנפגם בחימום). C ליקטנו עבורכם כמה מתכונים טעימים ועשירים בערכים תזונתיים ייחודיים. 0 שיהיה לכם בתיאבון ולבריאות!

חלת מנקאי קבלו את הסופ"ש עם ניחוחות אפייה ממכרים של חלה משובחת ועשירה בערכים תזונתיים כמו שיש רק במנקאי ירק-על טבעי.

DMWA צילום: סטודיו

חלות בינוניות: 2 מרכיבים ל- כוסות) קמח כוסמין לבן 1/4 + 5 גרם ( 750

קפוא מופשר מנקאי קוביות) 4.5( גרם 130 כחצי שעה לפני ההכנה כפות) מים 2 + כוס 2/3 מ"ל ( 190 כפות) סוכר 8 גרם ( 85 ביצה 1 גרם (חבילה אחת) שמרים יבשים 11 גרם (כף שטוחה) מלח 10 כוס) שמן סויה 1/4 מ"ל ( 60 ביצה להברשה 1 שומשום או פרג לציפוי אופן ההכנה: מוציאים את קוביות המנקאי מהמקפיא ומפשירים. שמים את כל החומרים, מלבד המלח, במיקסר עם וו לישה ומערבבים עד שהבצק מתגבש לגוש חלק וגמיש. מוסיפים דקות נוספות. 4 את המלח ולשים מכסים את הקערה עם הבצק המוכן בניילון נצמד, מחוררים כמה חורים עם סכין ומתפיחים כשעה או עד שמכפיל את נפחו (זמן ההתפחה תלוי בטמפרטורת החדר- ככל שחם יותר הבצק יתפח מהר יותר). 6 בסיום ההתפחה מחלקים את הבצק ל- 6 חלקים שווים בגודלם, צרים מהחלקים חלות צמה. 2 גלילים מוארכים וקולעים מכסים את החלות במגבת ומתפיחים כשעה נוספת. מעלות. 180 מחממים תנור ל מערבבים את הביצה עם מעט מים ומורחים את החלות בעזרת מברשת סיליקון. מפזרים מעל שומשום או פרג, ניתן לפזר דקות. 30 גם מעט מלח אטלנטי ואופים כ מצננים, פורסים ואוכלים בתיאבון.

| 02-5473584 | www.nizat.com |

35 |