ניצת הדובדבן אוגוסט 2019

עלי גפן/או עלי מנגולד ממולאים רכיבים: גרם עלי גפן/עלי מנגולד 350 כ- ׳ניצת הדובדבן׳ כוסות אורז עגול מלא אורגני, 3 כוס שמן זית 1/4 כפות נענע יבשה) 2 חבילת עלי נענע (אפשר גם ראש שום 1 מלח

פלפל שחור גרוס כפות סוכר חום 2 כפית סומק 1/2 גזרים פרוסים לפרוסות 2 לימון 1 כוס לימון סחוט 1/4

אופן ההכנה: שוטפים את האורז במים ומניחים בסיר. ממלאים שעה 1/2 את הסיר במים חמים ומבשלים במשך ומסננים מהמים הנותרים. מתבלים במלח, סומק, פלפל שחור גרוס, שום כתוש, נענע, שמן הזית, ומיץ מלימון שלם. שוטפים את העלים היטב. מרפדים סיר רחב עם תחתית עבה בגזר ופרוסות שום. מניחים כל עלה בנפרד על משטח העבודה, כאשר הצד המחוספס של העלה פונה כלפי מעלה. במרכז כל עלה מניחים מעט מתערובת האורז. מקפלים את צד ימין ושמאל פנימה ואז מגלגלים בצורת סיגר. מניחים בסיר בצורה מעגלית את העלים המגולגלים. כוס שמן זית, מפזרים את הסוכר 1/4 מוסיפים ומאדים על אש נמוכה במשך שעה. כוס לימון סחוט, מלח 1/4 כוסות מים 2 מערבבים ופלפל שחור גרוס. 3 שופכים עד גובה העלים הגפן ומבשלים במשך שעות על אש קטנה, (עם התאדו הנוזלים מוסיפים כל פעם בהדרגה עוד מים). אפשר להגיש עם צזיקי. טיפים:

טיפול בעלי מנגולד דקות. 3 משרים במים חמים במשך מוציאים ומשרים במי קרח. מסננים, וחותכים את הגבעול הלבן מהעלה.

21 | ניצת הדובדבן | 02-5473584 | www.nizat.com |