ניצת הדובדבן אוגוסט 2020

בריאות בצלחת

סלקים ממולאים בבורגול מרכיבים: סלקים בינוניים 6-8 כוס בורגול עבה אורגני 1

כוסות מים רותחים 1.5 בצל חתוך לקוביות 1 חופן פטרוזיליה חופן כוסברה חופן קטן של נענע כף שמן זית 1 כפות תרכיז רימונים 2 כפית סילאן 1 מלח

אופן ההכנה: 45 מבשלים את הסלקים במים עד לריכוך חלקי, כ דקות. אנחנו רוצים שהסלק יהיה מבושל אך לא יתר על המידה. מניחים את הבורגול בקערה, שופכים את המים החמים ומכסים. נותנים לבורגול כחצי שעה להתרכך. קוצצים את הירוקים. לאחר שהסלקים התבשלו שוטפים אותם במי ברז ומקלפים את הקליפה. חותכים את תחתית הסלקים כך שיווצר בסיס והסלק יוכל ל"עמוד", חותכים את החלק העליון של הסלק ושומרים אותו בצד כמכסה, ובעזרת כף פריזיאן מרוקנים את התוכן בצורה כזו שתישאר יציבה אך לא מאוד עבה. קוצצים את הפנים של הסלקים שזה עתה הוצאנו. מהכמות (ואת השאר 1/3 מספיק להשתמש רק ב אפשר לשמור לסלט טעים) ומטגנים בשמן זית, יחד עם הבצל. מוסיפים את הבורגול לעוד דקה. מעבירים את הבורגול לקערה יחד עם הירוקים הקצוצים, מוסיפים את תרכיז הרימונים, הסילאן והמלח ומערבבים. ממלאים כל סלק בתערובת וסוגרים עם המכסה. דקות 15 מסדרים על תבנית אפיה ומכניסים ל- מעלות. 180 לתנור שחומם מראש ל לפני ההגשה מזלפים מעט מיץ לימון על הסלקים.

| www.nizat.com | 02-5473584 |

| 24