ניצת הדובדבן אוגוסט 2020

קרקר טחינה, ללא גלוטן, לצד מטבל טחינה ורודה וטחינה ירוקה רכיבים: כוס קמח כוסמת (ניתן להמיר בקמח כוסמין מלא) 1 כוס חמאת שומשום אורגנית 1/3 כפית של: מלח, זעתר, טימין יבש, אורגנו יבש, 1/2 רוזמרין יבש ובזיליקום יבש כוס מים 3/4 כפות שמן זית 2 אופן ההכנה: מערבבים בקערה בעזרת מרית את כל המרכיבים, תחילה את היבשים ואז מוסיפים את הרטובים, עד שמתקבל מרקם אחיד ודביק יחסית. מרפדים תבנית בנייר אפייה משומן מעט ומשטחים את הבלילה כמה שיותר. רצוי להיעזר במרית ובסבלנות: ככל שתשטחו יותר - כך הקרקרים יצאו דקים יותר וטעימים יותר. מפזרים מעל שומשום ומכניסים לתנור שחומם מראש דקות. מוציאים, מסמנים 10 מעלות למשך 180 ל- דקות 20-25 ריבועים בעזרת סכין ומחזירים לתנור ל נוספות באותה טמפרטורה. מוציאים מהתנור ונותנים לתבנית להתקרר. עכשיו אפשר לשבור את הריבועים ולאחסנם בצנצנת סגורה על מנת שלא יאבדו מהפריכות שלהם. טחינה ורודה/ירוקה: כוס טחינה גולמית, 1/3 רכיבים לבסיס של הטחינה: חצי לימון סחוט, מלח ופלפל לפי הטעם ומעט מים לדילול. להוסיף לבלנדר חצי סלק לקבלת טחינה ורודה: מבושל. להוסיף לבלנדר צרור כוסברה/ לקבלת טחינה ירוקה: פטרוזיליה וכמה עלי נענע.

| 02-5473584 | www.nizat.com |

27 |