ניצת הדובדבן אוגוסט 2020

איך הכול קרה? , כשהילדים של דרור כבר 50 בסביבות גיל שנות עשייה בצילום, הוא 20 בגרו ומאחוריו החליט לחפש עיסוק משמעותי יותר. כמי שגדל בבית עם חצר גדולה ומטופחת ובה עצי פרי וגידולים שונים דרור הרגיש תמיד קרוב לעבודת האדמה אבל בשום שלב לא העלה על דעתו להפוך זאת למקצוע. "הרגשתי שחקלאות אורגנית היא התחום שהכי מתאים לי. התברר לי שבאזור שבו אני גר יש כמה מושבים שבהם יש לא מעט חקלאים שעוסקים בחקלאות אורגנית. חיפשתי ומצאתי עבודה כשכיר אצל זיו שוורצמן, מוותיקי החקלאים האורגניים בארץ. לפני הרבה שנים, עוד לפני שחשבתי שאעסוק בתחום החקלאות האורגנית, נתקלתי במאמר שפירט את היתרונות הבריאותיים, את רמות נוגדי החמצון ואת ההשפעה המיטיבה של נבטי הברוקולי. בסופרמרקטים ובחנויות הירקות היה נדיר למצוא נבטי ברוקולי, וכאשר מצאתי נבטים הם לא החזיקו מעמד, התעפשו ונרקבו תוך ימים ספורים. לצערי, התייאשתי וזנחתי את העניין אך כל הזמן תהיתי איך ייתכן שצמח כל כך פשוט, שעושה כל כך הרבה טוב, אינו נפוץ יותר.

לגדל נבטי ברוקולי שיהיו הטובים ביותר, שיחזיקו מעמד זמן רב ולא יירקבו במהירות. התחלתי בכל מיני ניסיונות ובלא מעט כישלונות לחפש פתרון. זאת הייתה דרך ארוכה ומפותלת עד שהגעתי לנבטים שמגיעים ללקוח כשהם עדיין על מצע הגידול, וכך מובטחים טריות גבוהה וכל הערכים התזונתיים במלוא הפוטנציאל שלהם. בתחילה, כמו המגדלים האחרים, גידלתי את כל הנבטים ושיווקתי אותם קצורים למעט נבטי הברוקולי שאותם שיווקתי על מצע. לאחר זמן מה פנה אלי ד"ר גיל יוסף שחר, בעליו של בית הספר ללימודי תזונה על פי שיטת הרמב"ם. הוא צרך את נבטי הברוקולי והתפעל מהאיכות, מהטעם ומאורך חיי המדף שלהם. הוא עודד אותי והאיץ בי לנסות לגדל נבטי חמנייה על מצע, ולאחר שורת ניסיונות הצלחתי לשווק גם אותם. מייד אחר כך הצטרפו גם נבטי האלפלפא והצנונית ונוצר מבחר שלם של נבטים על מצע. אני חושב שיש לדחוף את המודעות לתזונה בריאה, ובמיוחד נכון הדבר בכל מה שקשור לעלים ירוקים ששילוב שלהם בתזונה היום יומית עשוי לשפר משמעותית את הבריאות. אני מתכנן לגדל בצורה בריאה ונקייה שלל עלים ירוקים בעלי ערכים תזונתיים גבוהים 0 שעדיין לא זכו להיות נפוצים ומוכרים״.

חודשים מספר לאחר שנכנסתי לעבוד בחקלאות האורגנית, עלה בדעתי הרעיון

| 02-5473584 | www.nizat.com |

43 |