ניצת הדובדבן אוגוסט 2021

עוד מוצרים מהכוורת מיוצר ע"י הדבורים להזנתם של מזון מלכות הדור הצעיר ושל המלכה. הוא אחראי להבדל העצום במבנה האנטומי ובתפקוד הפיזיולוגי בין הדבורה לבין מלכתה. מזון המלכות מכיל את כל מה שמצוי בדבש, עם רמה נמוכה יותר של סוכרים ועם רמה גבוהה פי כמה של חלבונים, שומנים, ויטמינים, מינרלים כגון ברזל, מגנזיום, נתרן ואשלגן, אנזימים, הורמונים, חומצות אמינו (לרוב) וחומרים נוספים. בשרף עצים שנאסף על הפרופוליס מקורו של עבדות הדבורים ְ ידי דבורים. לאחר איסופו, מ את השרף באמצעות אנזימים המופרשים מבלוטות מיוחדות בגופן ומערבבות אותו עם ג. הפרופוליס משמש אותן להגנת הכוורת ַ דונ מפני מחלות שגורמים וירוסים וחיידקים. הפרופוליס עשיר במיוחד בפלבנואידים, בוויטמינים ובמינרלים. סגולותיו המיוחדות היו ידועות כבר למצרים הקדמונים שהשתמשו בו בתהליך החניטה. , מורכבת מאבקנים זעירים אבקת פרחים - פולן הנאספים על ידי הדבורים במסען בין הפרחים. האבקנים נצמדים לרגליהן של הדבורים, וכך מעניקות הדבורים לפולן תכונות ואנזימים ייחודיים.זהו אחד מתוספי התזונה העתיקים ביותר שאף כונה 'מעיין הנעורים'. הפולן עשיר בחלבונים, בחומצות אמינו, בוויטמינים (כולל ) ובחומצה פולית. B ויטמינים מקבוצת

הדבורים את הכוורת בשעווה, וכך יכול הדבש להישמר במשך אלפי (!) שנים.

ר וידוע כמזון וכתרופה ַ הדבש מוכ טבעית במסורות ובתרבויות העתיקות שנים 2,700 והמודרניות כאחת. במשך לפחות בני האדם משתמשים בדבש לטיפול במחלות שונות. ספורטאים אולימפיים בתקופה העתיקה נהגו לאכול דבש ותאנים מיובשות כדי להגביר את הביצועים האתלטיים שלהם. אוהבים דבש, יודעים שהדבורה מייצרת אותו, אך מה קורה בדרך מהפרח עד לצנצנת? כדי לייצר דבש צריכה כל דבורה לצאת לאינספור מסעות בין הפרחים והצמחים השונים, אבל העבודה מתחילה עוד לפני המסע, כשהדבורים בכוורת בונות את החלות - תאים תאים שבתוכם יישמר ימים אחרי שהסתיימה בניית 21 הדבש. החלה, יכולה הדבורה לצאת ולחפש צוף מפרחי הדרים, מפרחי בר, מפרחי אקליפטוס, מאבוקדו ועוד. לדבורה יש חדק ארוך שבעזרתו היא יונקת את הצוף מהפרח. את הצוף היא שומרת בגופה עד הגיעה לכוורת. בזמן אגירת הצוף נדבקים לרגליה השעירות של הדבורה אבקנים של פרחים הנקראים גרגירי פולן, שהם מזונם של הדבורה נוסף על הדבש. בתהליך יצירת הדבש אוספת הדבורה צוף מפרחים רבים. באזור שבו שולטת פריחה אחת, היא תביא צוף מאותו סוג. באזור שבו צומחים פרחי בר שונים, היא תביא צוף מאותם פרחים. הדבש הנפוץ ביותר מיוצר מפרחי בר שונים. הדבורה 'זוכרת' את ריח הפרח, את צורתו ואת צבעו, וכך היא יכולה לחזור אליו שוב ושוב. תכונה זו מאפשרת לנו לאכול דבש שמקורו מפרח מסוים אחד, למשל דבש הדרים, דבש אקליפטוס ועוד. כשהדבורה חוזרת לכוורת, היא מעבירה את הצוף ל'מחסנאיות' - דבורים אחרות שתפקידן לאחסן אותו בתאי חלת הדבש. אחרי שכל התאים מלאים, סוגרות הידעת? הדבורים עובדות כל חייהן. הן אינן ק"מ. 800 נחות לרגע והן עפות בחייהן כ דקות הדבורה מבקרת 10 הידעת? במהלך פרחים. 100 ב

הידעת? בקברי הפרעונים במצרים נמצאו 4,000 צנצנות חתומות המכילות דבש בן שנה, שעדיין טוב למאכל. על הכוורן ('דבוראי') מוטלת המשימה החשובה - להוציא את החלות המתוקות מן הכוורת ולהפיק מתוכן את הדבש. כדי שלא ייעקץ על ידי הדבורים, לובש הכוורן כת פנים ובגדים מיוחדים ֵ כפפות, מס בצבע לבן מפני שהצבע הלבן לא 'מרגיז' את הדבורים. בשביל להפריד בין החלה לבין הדבש שבתוכה, מכניס הכוורן את החלות לדוד מיוחד שמסתובב במהירות רבה. הדבש שבחלות נזרק מתוכן, נאסף בתחתית ל. לאחר סינון ָ כ ְ הדוד ומוזרם לתוך מ יתקבל דבש דבורים מתוק ובריא. תהליך זה נקרא רדייה. הידעת? לרדיית גרם דבש אחד דרוש צוף פרחים. 5,000 מ הדבש נשלח ישירות מהטבע למפעל לים גדולים. ָ כ ְ האריזה, שם הוא מרוכז במ עם תחילת תהליכי הזיקוק והמילוי, עובר הדבש במערכת סינון מיוחדת כדי להרחיק ממנו את שאריות דונג הדבש, ובסיום התהליך מתקבל דבש נקי ואיכותי. לים סגורים ושמורים ָ כ ְ הדבש נשמר במ עד לרגע המילוי, ואז, בתהליך אוטומטי, ללא מגע יד אדם, עובר הדבש לקו המילוי ונמזג לצנצנות - זכוכית או פלסטיק - הנאטמות מייד עם תום המילוי. הצנצנות ממשיכות במסע, תווית מפורטת מודבקת על כל אחת והן נשלחות למחסן עד המשלוח לחנויות. מהחנות אנחנו מביאים את הדבש הטעים מממ. … הביתה ו כל אחד אוהב את הדבש שלו בדרך אחרת: יש מי שאוהב למרוח אותו על פרוסת לחם, אחרים אוהבים להמתיק איתו מעדן של יוגורט ודגני בוקר. אנשים רבים אוהבים לשתות תה עם דבש (ועם לימון). ויש גם רבים שמכינים ממנו עוגות דבש נפלאות ומאכלים טעימים נוספים. אבל הכי טוב, לאכול אותו ככה, פשוט 0 ללקק את האצבעות.

שנה שאנחנו עוסקים 50 ׳משק לין׳ - כבר למעלה מ בגידול דבורים והאבקת גידולים חקלאיים במשק הדבורים המשפחתי שלנו, בכפר בילו. אנחנו מפתחים ומייצרים מגוון מוצרים חדשניים המבוססים על שילובים מיוחדים של דבש, סילאן וחמאות שומשום ואגוזים. אנחנו מאמינים שבריאות טובה מבוססת על מזון טבעי המיוצר בתהליכי עיבוד פשוטים, ללא חומרים משמרים, מופחתי נתרן וסוכר.

| 02-5473584 | www.nizat.com |

57 |