ניצת הדובדבן אוגוסט 2021

בריאות בצלחת

ברוסקטות ממרח עדשים בסגנון כבד קצוץ מנות קטנות 20 //

רכיבים לברוסקטות: לחם/לחם ללא גלוטן/פריכיות

רכיבים לממרח העדשים: כוס עדשים שחורות אורגניות 1 שורש סלרי קלוף וחתוך לקוביות 1 כפות שמן זית 3 בצלים קלופים קצוצים דק 3 כוס פטריות פורטבלו קצוצות גס 1 כפית עלי טימין טרי 1 כפות חומץ בלסמי 2 כוס יין אדום 1 כוס קשיו 1 כוס אגוזי מלך 1 כף פתיתי שמרי בירה 1 כפות מיונז טבעוני (לא חובה) 2 כף חרדל 1 כפות רוטב סויה 2 כף סילאן ללא תוספת סוכר 1 כפית פלפל שחור גרוס 1

רכיבים לקישוט: סירופ רימונים בצל ירוק חתוך לטבעות 1

אופן ההכנה לברוסקטות: בוזקים/מברישים שמן זית על פרוסות הלחם ומכניסים מעלות עד להשחמה קלה. 120 לתנור שחומם מראש ל אופן ההכנה לממרח עדשים: מבשלים את העדשים השחורות ואת שורש הסלרי עד שהעדשים רכות ולא מתפרקות ומסננים. מטגנים בשמן זית את הבצל עם הפטריות והטימין עד להשחמה. מוסיפים חומץ בלסמי ויין, מביאים לרתיחה ומבשלים קל. ַ בּוע ְ ע ִ דקות נוספות בב 10 במשך לתוך קערת מעבד המזון מוסיפים את כל שאר המרכיבים ואת הפטריות והבצל, עדיף יחד עם הנוזל. טוחנים יחד עד לקבלת מרקם מחיתי. מוסיפים מלח, אם נחוץ, ומעבירים למקרר. להגשה: מניחים במגש/צלחת את הברוסקטות הצלויות, מניחים כף גדושה מהממרח על כל אחת, מקשטים בטבעות בצל ירוק ובוזקים מעל מעט סירופ רימונים.

| www.nizat.com | 02-5473584 |

| 8