ניצת הדובדבן נובמבר 2020
ה׳הוגֶּה' מה שלכם? תושבי דנמרק מדורגים במקום הראשון במדדי האושר של האו"ם ושל בזכות תרבות OECD ה ה' שלהם. ּ ֶ ה'הוּג מה אפשר ללמוד מהם?
תמונה: אילוסטרציה
'הוגה' היא פילוסופיית חיים של רוגע, שלווה והנאה מדברים יום-יומיים. 'הוגה' היא האווירה, התחושה של המוּכר והחמים, שמשרה ביטחון ונחת, כשאנחנו עוסקים בהנאות מדברים ביום-יום. פעולות ברוח ה'הוגה' יכולות להיות התחממות מול האח תוך כדי שתיית משקה חם, ארוחה ביתית עם חברים לאור נרות, לבוש נוח וחמים כמו סוודר רך ונעלי בית כשבחוץ סופת גשמים... ומה ה'הוגה שלנו'? אחד מהם הוא אירוח ספונטני של אהובים שנכנסים בפנים סמוקות מקור אל חום הבית. איך מפנקים את האורחים? קל! מרתיחים את המים לחליטה, מחממים את המרק , מוציאים מהמקרר את הממרחים ומגישים לצד קרקר קריספיס מתובל. הכי נגיש ומהיר, מפנק וטעים. ויש לנו הוגה! מרק כרובית וארטישוק ירושלמי עם קרוטוני קריספיס
מרכיבים: בצלים גדולים קצוצים 2 כרישה גדולה קצוצה (החלק הלבן) 1 יחידות ארטישוק ירושלמי קלוף וקצוץ 5 כוס יין לבן 1 כרובית בגודל בינוני כפות רוטב סויה 2 כוס פקאן טבעי קלוי/אגוז לוז/ערמונים 3/4
מלח ופלפל לפי הטעם שברי קריספיס להגשה:
אופן ההכנה: מטגנים בצל וכרישה עד להשחמה. מוסיפים את הארטישוק הירושלמי, את הכרובית והיין. מכסים במים, מתבלים במלח, פלפל וסויה ומבשלים עד לריכוך (כחצי שעה). אם יש הרבה מים, מסירים את מכסה לכמה דקות ומצמצמים נוזלים. מוסיפים את האגוזים וטוחנים בממחה ידני (בלנדר סטיק). לפני ההגשה מפזרים את קרוטוני הקריספיס.
| 02-5473584 | www.nizat.com |
27 |
Made with FlippingBook - Online magazine maker