ניצת הדובדבן נובמבר 2020

והפעם בסדרת כתבות המפרטת את הטרנדים החמים בתחום התזונה הנטורופטית והמטפלת בתזונה אלמוג גולד, תסביר על שיטת התזונה סינית. תזונה סינית, כשמה כן היא, נשמעת סינית. זוהי שפת אכילה והזנה שונה לחלוטין ממה ששגור בעולם המערבי. אך כנטורופטית שמטפלת בצורה 'מערבית' ומשלבת תזונה ואבחון סיניים בקליניקה, אני רואה את החוכמה והדיוק המתאפשרים בגישה הזאת

משתנים בהתאם לעונות השנה ולתקופות שהאדם עצמו עובר מבחינה רגשית, מנטלית ופיזיולוגית - התפריט יכול וצריך להשתנות גם הוא. למי מתאימה השיטה? מכיוון שהשיטה מותאמת אישית היא יכולה להתאים לכל אחד, אלא שצריך להתחבר לגישה ולהאמין בה. צריך לקחת בחשבון שלפעמים יינתנו סוגי מזון ושיטות הכנה שאינם עולים בקנה אחד עם הטעם ועם ההעדפות האישיות. למשל, אדם שחובב סלטים ואוכל טרי וחי עלול להתבקש לאכול רק אוכל מבושל. לעיתים השיטה אף דורשת מציאת חומרי גלם שאינם מצויים בכל סופרמרקט. כמו כן יש לקחת בחשבון שזהו תהליך שדורש התאמה וליווי אצל איש מקצוע. בשורה התחתונה: אני פוגשת בקבוצות ובקליניקה שלי לא מעט אנשים שנמצאים במשך שנים בלוּפּ של ספירת קלוריות, עיסוק בחלוקת התזונה שלהם לאבות מזון, כאלה הבקיאים בשיטות תזונה שונות וניסו לא מעט, אך אף על פי כן אינם מרגישים בשיא האנרגיה והבריאות הגופנית והנפשית שלהם. אני ממליצה לכל אדם סקרן לנסות ולחוות התאמת תזונה על פי הגישה הסינית, להיפתח לשפה אחרת וחדשה העוסקת באיכויות ובהתאמה, שפה שעוסקת פחות במה אמורים לעשות ויותר 0 במה מתאים.

ולצורה אלא גם לטמפרטורה ואפילו ליובש או ללחות. אדם שסובל מלחות כמו סינוסיטיס או דלקתיות יקבל תזונה בשת לחות, ומי שסובל או סובלת מקור ַ י ְ מ יתבקשו לאכול מרקים ותבשילים חמים מקום סלט. ִ ב יתרונות: אפשר להגיד שהסינים המציאו לפני שנים רבות את התזונה המותאמת אישית, שעליה מדברים כיום. התאמה זו רואה את האדם ולא משהו גנרי. היא נותנת מענה לחוסר האיזון ורואה לא רק את המיקרו ואת הפרטים הקטנים אלא גם את משמעות הקשר ואת הסנכרון שלנו, בני האדם, לעולם. ההבנה כי כמו עונות השנה פנים דברים משתנים, וכל ִ גם אצלנו ב עונה ותקופה בחיים מביאות עמן צורך להתאים את התזונה למצב הקיים, היא ראייה חכמה ומדויקת שנותנת מענה שלם. חסרונות: על אף חוכמת הפילוסופיה התזונתית הסינית, יש צורך בידע ובניסיון ובעיקר ביכולת לאבחן מה בעצם לא מאוזן ואיך אפשר לרפא בתזונה את הכאב, את אי הנוחות או החולי. אדם מן המניין, גם אם הוא שופע ידע בתזונה, יתקשה לאבחן ולדייק בכך. נדרשת התמחות בשיטה, וגם לאחר שמתמחים בה, היכולת לאבחן נכון נרכשת לפעמים רק כעבור שנים. כלומר, יש צורך באיש מקצוע שיעזור באבחון ובהתאמה. מכיוון שהדברים

אז מה זה בעצם אומר? אם אנו מסתכלים ומסווגים את האוכל לאבות המזון - מפים ְ פחמימות, שומנים, חלבונים - ומ ערכים תזונתיים כוויטמינים ומינרלים, הרי שהתזונה הסינית שונה בתכלית. הרפואה הסינית עובדת על פי מושגים הנקראים 'אלמנטים': אש, עץ, מים, אדמה ומתכת. הבטחתי סינית. נכון? כל אלמנט מתחבר לאיברים מסוימים בגוף, לעונות השנה, לטעמים ולצבעים. המזונות השונים מתקשרים לעונות, לחוסר איזון ולצורך בחיזוק איברים מסוימים. ירקות ירוקים - חסה, מנגולד לדוגמה: ונבטים - קשורים לכבד ולעונת האביב אשר מתחברים לאלמנט העץ. הירקות הכתומים - גזר, דלעת ובטטה - מחזקים את אלמנט האדמה המתחבר למערכת העיכול - הטחול והקיבה. מזון כזה יינתן לאנשים עם בעיות עיכול. שעועית נקשרת לכליות, ואכן אפשר לראות את הדמיון הצורני ביניהן. על האוכל, הרפואה הסינית מתבוננת - צורתו, צבעו, איכותו ועל כל אדם והמבנה האישי שלו - הפיזיולוגי והנפשי. היא בוחנת מה נמצא בחסר איזון, מה צריך לחזק או דווקא למתן, ולפיהם תינתן תזונה אישית במטרה להביא את המטופל להרמוניה עם עצמו ומול העולם. הרפואה הסינית מתייחסת לא רק לצבע

אלמוג גולד, נטורופטית ומומחית לאסטרטגיות תזונה ואכילה, מטפלת בקליניקה בתל אביב, מנחת סדנאות והרצאות בארגונים ובחברות. www.almog-gold.com לפרטים:

| 02-5473584 | www.nizat.com |

31 |