ניצת הדובדבן נובמבר 2020
בריאות בצלחת
עומר טל, שף המתמחה בבישול גורמה בריא על בסיס הצומח // צילום: יעל יצחקי
תאכלו מרק
סוף כל סוף מתחילים להרגיש את בוא החורף, התקופה שאני מחכה לה כל שנה, תקופה שמייד משרה עליי השראה וחודרת לסירים שלי. השנה בא עלינו חורף מסוג אחר, וברוח התקופה המשונה הזו התנסיתי במתכונים המשלבים בין תרבויות ומקומות רחוקים, אלה שאנחנו מתגעגעים אליהם כל כך דווקא בזמן הזה שקשה יותר לנדוד. אם כן, נותר לנו לנדוד במרחבי הכמיהה, הזיכרון והנוסטלגיה, להריח את התבלינים של המזרח, את עוקץ הסחוג התימני, את עשבי התיבול המרעננים של המרק הטורקי וכל זאת עם חומרי הגלם החורפיים שמנחמים את הגוף ומרחיבים את הלב
| www.nizat.com | 02-5473584 |
| 6
Made with FlippingBook - Online magazine maker