ניצת הדובדבן נובמבר 2021

הרס היערות משמיד את בית הגידול של אלפי בעלי חיים ולכן תעשיית הבשר היא אחד הגורמים העיקריים לצמצום המגוון הביולוגי. לפי הערכות אחוזים 20 תעשיית הבשר לבדה אחראית ל מפליטת גזי החממה בעולם. אפשר גם אחרת בשונה מאלו, אצת הספירולינה היא מזון מנותק מצע, שיטה חקלאית לגידול צמחים במנותק מהקרקע בכדור הארץ ובמנותק מהשמיים. ספירולינה גדלה באופן טבעי בסביבה בסיסית, ללא שימוש בחומרי הדברה ותוספי מזון שונים. גידולה לא פולט רעלים המשפיעים על כדור הארץ, ניתן לגדל אותה בעזרת אנרגיה סולרית, והיא נחשבת לגידול חסכוני במים. לגידולה מכמות 14 משתמשים במים בכמות פחותה פי המים שמשמשת את גידולי היבשה הרגילים, לכן בעת גידולה היא צורכת מעט מאוד אנרגיה. צפיפות תזונתית הצפיפות התזונתית קובעת עד כמה המזון שאנו אוכלים עמוס ברכיבים תזונתיים חיוניים. רוב האוכלוסייה צורכת מזונות עם צפיפות תזונתית נמוכה,וכך אנו אוכלים הרבה קלוריות, אך הן ריקות מנוטיריאנטים. זו הסיבה שאנשים רבים סובלים מעודף משקל אך נמצאים בתת-תזונה. המזונות הצפופים תזונתית הם אלו שמספקים מרכיבים תזונתיים חיוניים רבים אך בטבעם הם אינם מכילים כמות קלורית גבוהה. מרבית המזונות האלו מקורם מהצומח: פירות, ירקות, קטניות ודגנים מלאים, אגוזים, שקדים וזרעים. מזונות אחדים נחשבים ליותר צפופים תזונתית, כיוון שהם מכילים כמויות גבוהות במיוחד של חומרי מזון חיוניים יותר מאשר מכילים מזונות 'רגילים'. הספירולינה היא מזון-על עשיר במרכיבי מזון, יותר מאשר כמעט כל מזון אחר. הספירולינה יכולה להחליף חומרים מתחלבים בגלידות, בביצים ובפסטה, וניתן ליצור בעזרתה גלידה עם הרבה פחות שומן. לספירולינה יש עמידות מסוימת בחום, ולכן החלבון והמינרלים שבה אינם נהרסים בחום, אך כדי לשמר גם את חומצות השומן ואת הוויטמינים שבה, רצוי לצרוך אותה בצורתה הטבעית בתוספת לגלידה טבעית או לשייק פירות. אני ממליצה על ספירולינה טרייה קפואה ואיכותית המכילה עושר של מרכיבים תזונתיים איכותיים ובעלת טעם ניטרלי, לעומת אבקות העוברות 0 תהליכי עיבוד ועלולות להכיל מתכות כבדות.

מתכון לשייק ספירולינה מנצח רכיבים: SIMPLIIGOOD גרם) ספירולינה טרייה בהקפאה 20 קובייה ( 1 מנגו בננה אננס או כל פרי אחר שתבחרו מים וקרח או מיץ מתפוזים טריים אופן ההכנה: מוסיפים מנת ספירולינה טרייה לבלנדר עם יתר המרכיבים עד לקבלת מרקם אחיד.

תמונה: אילוסטרציה

| 02-5473584 | www.nizat.com |

19 |