ניצת הדובדבן - נובמבר2024
בריאות בצלחת
בארגנטינה נהוג לשתות את ה'מאטה', משקה מסורתי המופק מעלי צמח . הטקס כולל שימוש Yerba Mate ה בכוסות מיוחדות וב'בומבילה' – קנה מתכת עם מסנן. העלים מוכנסים לכוס ומעליהם מוזגים מים חמים. כל משתתף לוגם בתורו, ומעביר הלאה למשתתף אחר כחלק ממפגש חברתי. בין טרופי לצחיח - בין הרים למדבר טקסי התה בקזחסטן כוללים שילוב של תה שחור עם חלב או עם שמנת, והוא מוגש לרוב עם לחם ועם חטיפים מקומיים כחלק ממסורת הכנסת האורחים. נהוג לשתות בכוסות קטנות, כשהאדם המבוגר ביותר מגיש את התה לאורחים. במונגוליה טקס התה כולל תה ירוק בתוספת מלח, חמאה ולעיתים גם קמח קלוי. בטיבט טקס ה'פו צ'ה' מבוסס על תה
שחור בתוספת חמאת יאק ומלח. המשקה המחמם מותאם לתנאי האקלים הקרים וההרריים, ומוגש לעיתים עם גבינה מקומית. תה תאילנדי מתוק הוא משקה חברתי המוכן בעבודת יד ומוגש לרוב עם חלב ממותק ועם קוביות קרח. לטקס התה המרוקאי יש שורשים עמוקים בתרבות הצפון-אפריקאית, והוא מבוסס על תה ירוק מתובל בנענע טרייה, המעניקה לתה טעם רענן ומתוק. הטקס כולל מזיגה מכלי גבוה לכוסות צבעוניות. המזיגה יוצרת קצף קל ומשדרת מסר של נדיבות ושפע. במרוקו ובמדינות נוספות במגרב נהוג להגיש את התה בשלושה סבבים, כשכל סבב מבטא תחושות שונות: הסבב הראשון 'מריר כמו המוות', השני 'חזק כמו החיים', והשלישי 'מתוק כמו האהבה'.
לשתות תה שחור מתוק המכיל לעיתים גם עלים מצמחי תבלין מקומיים כמו מרווה. התה מתבשל לאט, ומוגש בכוסות קטנות עם כמות נדיבה של סוכר, המסמלת הכנסת אורחים ואת רוח השלום המדברית. כוס התה – פשוט חוויה התה, משקה מקובל במקומות רבים כל כך, מציע מנעד רחב של טעמים, והוא מושפע ומשפיע על התרבות המקומית. כוס התה היא הרבה יותר ממשקה; היא סמל למפגש תרבויות. בין אם אתם מעדיפים אותו חם או רותח, ירוק או שחור, עם נגיעה של חלב או בלעדיו – התה הוא חוויה שנוכחת בכל עונות השנה. ואיך אפשר לסיים בלי מתכון קטן לתה מתובל קלות, עם ארומה של עלי ורדים ושל הל, המוסיף טוויסט מתובל מהמטבח המזרחי, משקה שמתאים לאירוח או לרגע 0 של רוגע.
טקס התה הבדואי הוא חוויה המייצגת את תרבות המדבר. בטקס הבדואי נוהגים
מה בין תה לחליטה?
תה הוא משקה המופק מעלי צמח התה, קָמֶל ּיה סינית - . קיימים סוגים שונים של תה: Camellia sinensis תה ירוק, תה שחור, תה אולונג ותה לבן, אשר נבדלים זה מזה בתהליך העיבוד שלהם וברמת הקפאין שהם מכילים. תהליך ההכנה דקות. 2 - 5 כולל הוספת עלים למים חמים (לא רותחים) למשך חליטה עשויה מחומרים צמחיים שונים, שאינם צמח התה, כמו עשבי תיבול, פרחים, פירות ותבלינים.
לרוב היא אינה מכילה קפאין, ולתהליך ההכנה שלה דרושים מים רותחים והשארת המרכיבים למשך דקות, זמן שמאפשר שחרור טעמים 5 - 15 עמוקים יותר.
| www.nizat.com | 02-5473584 |
| 8
Made with FlippingBook Annual report maker