ניצת הדובדבן דצמבר 2019

תמונות: אילוסטרציה

קולפי - גלידה הודית רכיבים: שעות ומסונן 3 כוסות קשיו מושרה ל- 2 גרם קרם קוקוס 300 כוס מייפל 1/4 ניצת הדובדבן' כוס שמן קוקוס אורגני ' 1/3 במצב נוזלי כפות מיץ לימון 1-2

כף גרידת לימון 1 כפית הל טחון 1 כפית תמצית מי ורדים איכותית 1

הכנה: טוחנים בבלנדר את כל הרכיבים למחית אחידה, למעט שמן הקוקוס שאותו מוסיפים באיטיות. מוזגים לתבנית שקעים (מאפינס) ומקפיאים שעות עד להתייצבות מלאה. להגשה 3 לפחות מוסיפים פיסטוקים קצוצים.

טיפים מושלמים לקיצור זמן ולטעמים עזים: • מכינים 'משחת' שום-ג'ינג'ר: טוחנים במג'ימיקס שום קלוף וג'ינג'ר טרי ביחס זהה, עם מעט שמן זית, למרקם מחיתי. אורזים בתבניות קרח או בקופסאות קטנות ומקפיאים. נהדר לכל המטבחים האסיאתיים- להודי כמובן אך גם לתאילנדי, ליפני ועוד.. • עשבי תיבול טריים שנשארים לכם מקפיאים שלמים כמו שהם. אם 'נתקעים' ניתן לפורר אותם כשהם קפואים לתוך התבשילים והרטבים. • אפשר לשמור בהקפאה את התבלינים, ובמיוחד את התבלינים שלא משתמשים בהם הרבה. • תבלינים קונים בכמות קטנה, עדיף תבלינים שלמים, וטוחנים כל פעם כמות קטנה במטחנת תבלינים כדי לקבל טעם עוצמתי יותר. • במטבח ההודי אין כמעט סלטים טריים. אני אוהבת לחתוך עגבניות גס, בצל סגול, צ'ילי טרי, שום ונענע או כוסברה טרייה ולתבל בשמן זית, במיץ לימון ובמלח לקבלת סלט רענן לצד התבשילים. • אפשר כמובן להגיש לצד התבשיל ההודי אורז בסמטי לבן, אבל ישנם היום סוגים רבים של אורז בסמטי מלא וטעים לא פחות!!

שלי לרון אברהם, שף ויועצת תזונה לאורח חיים בריא, מעבירת סדנאות בישול בריא לקבוצות, משפחות וארגונים www.shelleyla.com | 0544550277 : לפרטים

27 | ניצת הדובדבן | 02-5473584 | www.nizat.com |