ניצת הדובדבן דצמבר 2019

טרנדים בתזונה

אלמוג גולד-רוטנברג, נטורופטית, מטפלת, מנחת קבוצות בתזונה ומרצה במכללת רידמן

צום לסירוגין

והפעם בסדרת כתבות המפרטת את הטרנדים החמים בתחום התזונה הנטורופטית והמטפלת בתזונה אלמוג גולד, תסביר על צום לסרוגין. מרבים לדבר על סוגי מזון שונים, על האיכות התזונתית של מאכל זה או אחר או על שילובים נכונים. ממעיטים לדבר על הפרקים של אי-אכילה, כלומר זמן הצום שבין הארוחות.

שעות אכילה 6-8 פרק זמן מרוכז ביממה של שעות צום עד ארוחות היממה 16-18 ו הבאה. במהלך שעות הצום אפשר לשתות נוזלים שאינם בעלי ערך קלורי או שאינם מפעילים את האינסולין, ההורמון שתפקידו להכניס סוכר לתאים, מכיוון שאחת המטרות המרכזיות בצום לסירוגין היא לא לגרום לעליית האינסולין בדם. קפה ללא ממתיק (אין להשתמש גם בסטיביה או בממתיק מלאכותי) וחלב פרה הם אלטרנטיבות אפשריות, כך גם תה, מים או סודה. אורח חיים של צום לסירוגין יכול להתחיל בבוקר עם כוס מים, תה או קפה 'נקיים', בבוקר וסיום 10:00 ארוחה ראשונה ב-

מרכזי שלפיו צום של שעות רבות יגרום לגוף להסב את שריפת האנרגיה שלו מפירוק פחמימות/סוכרים לפירוק מבוסס שומנים. שעות לסיים את 6-8 לגוף לוקח בממוצע מאגרי הסוכרים, הגליקוגן, הנאגרים בכבד. כשמאגר זה מסתיים, הגוף יפנה לקבל אנרגיה מפירוק שומן. אכילה כל כמה שעות, כפי שנהוג בלוח הזמנים הרגיל שלרובנו, גורמת למילוי מאגר הסוכרים הזה שוב ושוב, וכך נגרמות לגוף עליות ונפילות ברמות הסוכר בדם שמתבטאות ברעב מוגבר, בהשמנה, בסכרת ועוד. אורח חיים של צום לסירוגין יכול להתנהל בכמה גרסאות ופרקי זמן. המודל הקלסי הוא

אחד הנושאים שהופכים יותר ויותר פופולאריים הוא שיטת הצום לסירוגין, שיטה שבה ניתן דגש על חלון הזמן שבין ארוחה אחת לארוחה הבאה כאחד הדברים החשובים לבריאות מיטבית. איך זה עובד בדיוק? רובנו צמים באופן טבעי מידי יממה, מסיום ארוחת הערב/לילה האחרונה ועד הארוחה שלמחרת. מחקרים מראים שפרק זמן ארוך של אי-אכילה תומך בתהליכי איזון משקל, בשיקום ובחידוש תאי הגוף, באיזון רמות סוכר ועוד. גישת הצום לסירוגין מבוססת על רעיון

| www.nizat.com | 02-5473584 | ניצת הדובדבן | 36