ניצת הדובדבן דצמבר2022

בריאות בצלחת

אלעד קליין

צילום: נועה לירון לוי

מקמחים את הבצק במעט קמח קוקוס, ומרדדים אותו בין שני דפי אפייה משומנים קלות. (אפשר להשתמש גם במכשיר לפסטה). מ"מ. 3-4 רצוי לשמור על עובי של כ באמצעות גלגלת פיצה חותכים לרצועות פסטה ארוכות. יש להפריד את הרצועות אחת מהשניה שלא ידבקו. מבשלים במים רותחים מומלחים קלות דקות 3 למשך רוטב חלבי רכיבים: חבילת פיטריות שמפניון חתוכות 1 או חמאה כפות שמן זית 2 ) או שמנת 15% מיכל שמנת לבישול ( 1/2 )38% להקצפה ( מלח, פלפל שחור גרוס אגוז מוסקט מעט מוצרלה מגורדת

כחלק מהמעבר לעולם התזונה הקטוגנית, אנשים מחפשים תחליפים לדברים אהובים שיכלו לאכול בעבר. אחד החוסרים הבולטים בתזונה זו היא הפסטה המוכרת והמנחמת, לכן חיפשתי מענה לפסטה אחרת, לא חלבית, שתתאים גם למנות בשריות ותשמור על מרקם המזכיר בצק פסטה קלאסי. "בצק" פסטה

אופן ההכנה: מטגנים פטריות בשמן זית/חמאה. מוסיפים שמנת ותבלינים ומביאים לרתיחה. מוסיפים מעט מוצרלה,

וכשהגבינה נמסה מכניסים את הפסטה לבישול קצר של דקה תוך כדי ערבוב. בהגשה ניתן להוסיף גבינת גרנד פדנה או פרמז'ן, עירית, פטרוזיליה ועוד. רוטב טבעוני רכיבים: /קוקוס MCT כפות שמן זית/ 2 מיכל קרם קוקוס ללא תוספת סוכר 1/2 מלח, פלפל שחור גרוס אופן ההכנה: /קוקוס. MCT מטגנים פטריות בשמן זית/ מוסיפים את קרם הקוקוס והתבלינים. מביאים לרתיחה ומצמצמים את הרוטב. מוסיפים את הפסטה לבישול קצר של דקה תוך כדי ערבוב עדין. בהגשה ניתן להוסיף עשבי תיבול.

רכיבים: גרם קמח שקדים 50 כפית קסנטאן גאם 1 כפית מלח המלאיה 1/2 חלמונים 4

אופן ההכנה: מכניסים לבלנדר/מעבד מזון את כל שניות. 5 היבשים ומערבבים כ תוך כדי פעולה הבלנדר מוסיפים כל חלמון בנפרד. עד לספיגה לפני שמכניסים את הבא בתור עד שהכל נאסף לבצק.

גבינת גרנד פדנה או פרמז'ן להגשה:

אריה הרשקו - מלווה בתזונה קטוגנית, פליאו ודל פחמימה ומעביר סדנאות בתזונה קטוגנית. arie.her ובפייסבוק 054-4522198 מוזמנים ליצור קשר

| www.nizat.com | 02-5473584 |

| 12