ניצת הדובדבן דצמבר2022

בשר-חדש* - עידן חדש בתזונה הצמחית תזונאית קלינית רידיפיין מיט נדיה גורביץ׳

המודעות לתזונה מבוססת מאכלים מן הצומח גדלה בשנים האחרונות והפכה מתופעה מצומצמת בקרב טבעונים לנפוצה בקרב קהלים רבים. הסיבה העיקרית מאחורי שינוי התזונה נעוצה במודעות הגוברת להשלכות תעשיית הבשר על כדור הארץ, בנוסף למודעות על השפעת צריכת הבשר על בריאות הגוף. בהגדרתה, תזונה צמחית כוללת הגדלת צריכת מזונות שמקורם מן הצומח, לצד הפחתה של צריכת מוצרים מן החי. תזונה מן הצומח היא המומלצת כיום על ידי ארגוני הבריאות בעולם, בדומה לתזונה ים תיכונית בעלת עקרונות דומים. לתזונה עשירה בירקות, פירות, קטניות, סויה ודגנים מלאים יתרונות רבים. היא מבטיחה כמות נאותה של חלבון, ויטמינים ומינרלים, סיבים תזונתיים, נוגדי חמצון וחומצות שומן חיוניות. לא חייבים לעבור לצמחונות או טבעונות מלאה כדי לשפר את התזונה. גם צמצום של צריכת בשר והחלפת ארוחה בשרית במנת בשר- חדש* שאינו מכיל רכיבים מן החי, יביאו לשיפור תזונתי ניכר. הרכיב הבולט ביותר הנמצא בשימוש כיום בתחום תחליפי הבשר הינו חלבון הסויה שנחשב לחלבון מלא, איכותי ובעל ערך תזונתי גבוה. בדיקות ומחקרים רבים מצאו כי צריכת סויה היא בטוחה בכל שלבי . 1 החיים ואף מספקת יתרונות במצבים בריאותיים שונים. למרות כל היתרונות הסביבתיים והבריאותיים, רבים מתקשים לוותר על צריכת מוצרים מן החי ובייחוד על בשר. אכילת בשר מהווה חוויה תרבותית, משפחתית ואף רגשית עבור צרכנים רבים. עבורם הפחתה בצריכת הבשר היא וויתור על החוויה הכוללת. בדיוק עבור קהל צרכנים זה, פיתחנו ברידיפיין מיט מוצרי בשר-חדש*. אנחנו מאמינים שהעולם ראוי לבשר-חדש משובח וטעים שמיטיב עם הסביבה ומתאים לכל מי שמבקש להפחית בצריכת בשר מן החי, מכל סיבה שהיא. לכן, חקרנו לפרטי פרטים את המרכיבים של בשר מן החי ופיתחנו יכולות שמאפשרות לנו להציע מגוון מוצרים שמעניקים חוויה בשרית מובחרת ועשירה עם טעם, ריח, מרקם וארומה ממש כמו הבשר המוכר והאהוב.

השתכנעתם והייתם רוצים לעבור בהדרגה לתזונה צמחית? המוצרים של רידיפיין מיט מכילים חלבון איכותי ממקור צמחי ומהווים מענה תזונתי מלא לכל מי שרוצה להפחית או להימנע מאכילת בשר. בסיכומו של דבר, הבחירה בתזונה בריאה ומאוזנת צריכה להתבסס על מודעות, ידע מבוסס והתאמה אישית. גיוון באוכל, בחירת מזונות איכותיים, הקשבה לגוף ואורח חיים מאוזן בהחלט יביאו אתכם לרמת הבריאות לה אתם ראויים.

. "סויה – השפעות בריאותיות". נייר עמדה משותף מטעם עמותת עתיד – עמותת הדיאטנים והתזונאים בישראל ומשרד הבריאות. 1