ניצת הדובדבן - מרץ 2025

בריאות בצלחת

קארי מסאלה עם ממרח קשיו וטופו

תמונה: אילוסטרציה

גרסה עשירה וקטיפתית של הקארי הקלאסי, עם חמאת קשיו וטופו שסופג את כל הטעמים!

רכיבים: כפות ממרח קשיו 3 חבילה קטנה טופו 1 לקוביות כפות שמן 2

חתוך

בצל גדול, קצוץ דק 1 עגבניות, מרוסקות 2 כף שום כתוש 1 כף ג'ינג'ר כתוש 1 כפית כמון 1 כפית כורכום 1 כפית פפריקה מתוקה 1 כף קארי מסאלה או גאראם מסאלה 1 כוס חלב קוקוס, אפשר מים 1/2

מלח ופלפל לפי הטעם כוסברה קצוצה להגשה אפשר לקשט בחופן קשיו

אופן ההכנה: מחממים כף שמן במחבת ומטגנים את קוביות הטופו עד שהן מזהיבות מכל הצדדים. מוציאים לצלחת ומניחים בצד. מחממים את כף השמן הנותרת באותה מחבת, מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא הופך שקוף וזהוב. מוסיפים שום וג'ינג'ר כתושים וממשיכים לטגן עד שהריח משתחרר. מוסיפים את העגבניות המרוסקות, הכמון, הכורכום והפפריקה, מבשלים עד שהתערובת מסמיכה והנוזלים מצטמצמים. מערבבים את ממרח הקשיו עם חלב הקוקוס בקערה קטנה, עד שנוצר רוטב חלק. מוסיפים את רוטב הקשיו למחבת, מערבבים דקות. 2-3 היטב ומבשלים מחזירים את קוביות הטופו למחבת, מבשלים דקות כדי לספוג את 5 על אש נמוכה הטעמים. מתבלים במלח, פלפל וקארי מסאלה, מערבבים היטב. מכבים את האש, מקשטים בכוסברה קצוצה ובקשיו שלם. מגישים חם לצד אורז בסמטי. אם רוצים רוטב סמיך יותר, אפשר טיפ: להוסיף עוד כף ממרח קשיו. אם הרוטב סמיך מדי, מדללים עם מעט מים או חלב קוקוס.

| www.nizat.com | 02-5473584 |

| 12