ניצת הדובדבן - מרץ 2025

חדשנות בבריאות ארבל שירן מנכ"ל ניצת הדובדבן

ניצת הדובדבן בגרסת

״ בכפר סבא, Bio-Market לקראת פתיחת סניף הקונספט החדש "ניצת הדובדבן תפסנו את מנכ״ל הרשת, ארבל שירן, לשיחה על הרעיון, הדרך והחוויה שהוא מקווה שכל לקוח ייקח איתו הביתה. זה סניף שונה, כזה שנבנה מאפס, עם חשיבה אחרת – ואותנו סיקרן להבין מה עומד מאחוריו

אז למה בעצם ביו-מרקט? זה שם שמזוהה בכל העולם עם

לייעוץ נטורופתי – ואפילו מרחב לילדים. כל זה משתלב בתוך חלל מרווח, נעים ומזמין, שמעוצב בשפה שמזכירה שווקים אורגניים באירופה – לא עוד סופר צפוף, אלא מקום שכיף לשוטט בו, להרגיש, לבחור. איך בכלל עלה הרעיון לפתוח משהו כזה? הבנו שהקהל בארץ מחפש משהו אחר – חוויית קנייה שהוא פוגש בטיולים בחו"ל, בעיקר באירופה ובארצות הברית. לא רק עיצוב יפה או מדפים מסודרים, אלא תחושה שאתה יכול באמת לבנות סל מלא של תזונה טובה, בלי להתפשר ובלי לעבור בין מדפים של מוצרים מעובדים כדי למצוא פינה אחת עם קטניות או גרנולה. רצינו לייצר מקום עבור מי שמחפש לחיות אחרת – שיהיה נעים, איכותי ונגיש.

יצאנו לסיור ראשון 2020 שנים, כשב בחו"ל כדי לבדוק אילו מחלקות חסרות לנו, ואיך נוכל לייצר חוויה כזאת גם כאן. זה היה רגע שהצית תהליך – להבין מה צריך לשנות, מה אפשר לבנות מחדש, ואיך נוכל להציע חוויית קנייה שלא מסתכמת ברשימת קניות, אלא מרגישה כמו מרקט אמיתי, כזה שמדבר בשפה עולמית – רק עם טעם מקומי. יש תחושה שזה לא רק עניין של רצון – אלא גם של נגישות לגמרי. כשבדקנו את זה מול לקוחות, גילינו שהתשובה שחוזרת על עצמה שוב ושוב היא שמה שחוסם אנשים זה קודם דקות 40 כל נגישות. לא כל אחד ייסע כדי להשלים כמה מוצרים. אז גם אם רוצים לאכול אחרת – קשה להתמיד בזה אם זה לא נגיש באמת. לכן המטרה הייתה לבנות מקום שאפשר לעשות בו קנייה שבועית מלאה.

סופרמרקט שהוא כולו טבעי ואורגני. בחרנו בו כי הוא מבהיר ישר שמדובר במקום בו יש חווית קנייה שלמה, עם כל מה שצריך, אבל בגישה אחרת. מה ההבדל בין ביו-מרקט לשאר סניפי ניצת? מי שמחפש לאכול בריא כבר יודע שהוא יכול למצוא בסניפי ניצת סל מוצרים עשיר, מגוון ונגיש – קרוב לבית. ההבדל הוא שבביו-מרקט יש הרחבה של הסל וגם של חוויית הקנייה. זה קודם כל הגודל והקונספט. הסניף מ"ר – לעומת 700 משתרע על שטח של מ"ר בסניפים הרגילים. 200 כ- יש כאן מחלקות שלמות שלא היו קיימות קודם: מאפייה עם מוצרים טריים, מעדנייה טבעית, מחלקת דגים, בשר ויינות, עמדת קפה, כריכים וסלטים טריים, מקום ייעודי

את ההשראה קיבלנו כבר לפני חמש

| www.nizat.com | 02-5473584 |

| 6