ניצת הדובדבן - מתכונים ללא דגנים - מרץ 2019

קפיצה למזרח

תמונה: אילוסטרציה

מרק דלעת וקרם קשיו

אופן הכנה: מאדים את הבצל בשתי כפות שמן זית עד שקיפות. מוסיפים ג'ינג'ר, שום ולמון גראס ומאדים עוד כדקה. מוסיפים את כל הירקות, תיבול ונוזלים ומביאים לרתיחה. לאחר הרתיחה, מבשלים על אש קטנה עד 30-40 שהירקות מתרככים לחלוטין, בערך דקות. טוחנים בבלנדר מוט למרקם חלק. (אם סמיך מידי ניתן להוסיף עוד מעט מים). את כל רכיבי קרם הקשיו טוחנים בבלנדר חזק למרקם שמנתי. מגישים קערת מרק דלעת עם כף נדיבה של קרם קשיו ובצל ירוק קצוץ.

רכיבים: בצל פרוס דק 1 גזרים פרוסים 2 גרם דלעת חתוכה לקוביות 200-300 בטטה קלופה, חתוכה לקוביות 1 תפוח אדמה חתוך לקוביות 1/2 כפית ג'ינג'ר מגורר 1 למון גראס קצוץ דק מאד או גס 1 (בכדי שיהיה קל להוציא אותו אח"כ) ליטר ציר ירקות/מים 1.5 מלח, פלפל, חצי כפית כורכום לקרם קשיו: 5-6 כוס קשיו טבעי מושרה במים 1 שעות לפחות

שיני שום 2 כוס מים 1 כפות שמן זית 3 מלח

| www.nizat.com | ניצת הדובדבן | 18