ניצת הדובדבן - מתכונים ללא דגנים - מרץ 2019
קפיצה למזרח
תמונה: אילוסטרציה
פרחי כרובית בקארי
רכיבים: ראש כרובית שטוף 1 מלח, פלפל, שמן זית, אבקת קארי לרוטב בוטנים: גרם בוטנים 200 בצל פרוס דק 1 מלח, אבקת קארי, כפית מייפל טהור כף מיץ לימון, כפית פפריקה 1 כפות שמן זית 3 כוס מים (או יותר לפי המרקם) 1/2 אופן הכנה: לבשל את ראש הכרובית בסיר גדול, עם הרבה מים עד אל דנטה לתבל את הכרובית בשמן זית, ותבלינים. להניח על תבנית אפיה ולצלות בתנור
220 דקות בטמפ׳ גבוהה 15-20 בערך מעלות. עד שהכרובית משחימה לחלוטין. בינתיים מכינים את הרוטב: קולים את הבוטנים בתנור עם מעט שמן דקות, בתנור מחומם 8 זית ומלח (בערך מעלות) מצננים מעט וטוחנים 180 מראש במג’ימיקס עד למרקם פלסטלינה. פורסים בצל גדול דק ומקפיצים במחבת כפות שמן זית עד שהבצל 2 חמה עם מתרכך ומעט משחים. מוסיפים לבוטנים במג’ימיקס וטוחנים היטב. מוסיפים את השמן, התבלינים והמים עד למרקם סמיך ועשיר. מסדרים את רוטב הבוטנים על צלחת גדולה ויפה כמצע עשיר ומעל את הכרובית ומגישים.
| www.nizat.com | ניצת הדובדבן | 20
Made with FlippingBook - professional solution for displaying marketing and sales documents online