ניצת הדובדבן - מתכונים ללא דגנים - מרץ 2019
איך אוכלים בלי דגנים
חותכים או קוצצים - 'אורז' כרובית - בחיתוך ידני או במעבד מזון - כרובית לפירורים קטנים, בגודל של גרגר אורז. התוצאה - בסיס אורז שניתן לשלבו עם רטבים ועם תבלינים שונים. במקום אטריות ספגטי אטריות קישואים - מקמח, מכינים – ברגע - אטריות מקישוא נא. קוצצים במנדולינה או בסכין חדה ומקבלים מזון דל בקלוריות ובפחמימות, דרך מצוינת להעלות את כמות הירקות בתזונה. מתאים להחליף פסטה בסלטי פסטה. יוצרים 'לחמניות' מתפוח אדמה - לחמניות על ידי חיתוך פרוסות עגולות בעובי שני סנטימטר של תפוחי אדמה או מעלות. 180 דקות ב- 20 בטטה. אופים כ מוציאים מהתנור ומניחים קציצה וירקות בין שתי פרוסות. תפוח האדמה נותן תחושה של נגיסה, ומוותרים על הלחמנייה אבל לא מוותרים על מרקם מעניין וכייפי. מי שנמנע מדגנים, לא סושי ללא אורז - חייב להוציא את הסושי מהתפריט שלו. ניתן לגלגל סושי עם אורז כרובית, או להכניס מספר רב של מרכיבים אחרים לרול שמבוסס על אצת נורי. לוקחים אצת
נורי, מדלגים על השימוש באורז כחלק מחומרי העיטוף, מכניסים אבוקדו, ירקות, נבטים ובטטה ומגלגלים. השתמשו בכל מתכון לזניה מחצילים - טוב של לזניה שיש לכם, ובמקום דפי פסטה מדגן, פורסים שני חצילים לפרוסות ארוכות. מפזרים מעל מלח ים משני דקות 10 הצדדים, מניחים אותם כך במשך עד להוצאת הלחות. לאחר מכן מסירים נוזלים עם מגבת נייר. משמנים קלות מחבת פסים ומטגנים בחום בינוני את דקות מכל 3-2 פרוסות החצילים במשך צד. מוציאים מהמחבת ומניחים בצד. בינתיים מכינים מלית והמשך ההכנה זהה להכנת לזניה רגילה. באותו אופן אפשר להכין לזניה מבוססת קישואים. הוא מכיל שפע קמח קוקוס הוא תחליף נהדר. סיבים ולכן סופג רמה גבוהה של נוזלים, ויכול להחליף קמחים רגילים בלחמים, בלחמניות, בעוגיות ואף בפיצה. גם אם אתם לא אוכלים דגנים, אין משמעות הדבר שלא תרצו ליהנות מלחם, ממאפין או מכריך. באמצעות שילוב של קמחי שקדים וקוקוס תוכלו להכין שפע מאכלים – טעימים ומפנקים - ללא דגנים וגלוטן.
| www.nizat.com | ניצת הדובדבן | 8
Made with FlippingBook - professional solution for displaying marketing and sales documents online