ניצת הדובדבן אוגוסט 2022

בריאות בצלחת

רינת צדוק

תעשו לילדים מקום לידכם במטבח איזה כיף לראות ילד שגילה את העולם כשטעם משהו חדש, ילד שנותן לידיים וללב שלו להתמסר ללישת בצק ולליקוק שוקולד, ילד שחוקר ונהנה ממה שיש לאוכל להציע.

בכל בית יש מטבח, מה שאומר שבכל בית יש לונה פארק, מעין מעבדת ניסויים ביתית. בין אם המטבח גדול או קטן, מאובזר או בסיסי– כל זה חסר משמעות. את המשמעות אנו יוצקים בעשייה שלנו. המטבח הוא הלב של הבית, אנחנו מבלים בו שעות, ואם אנחנו כבר שם, זאת הזדמנות להפוך אותו למקום כייפי ולאפשר לילדים שותפות ושייכות. ם' סקרן. הם אוהבים לחקור ַ ילדים הם 'ע ולהתנסות והמטבח מספק להם למידה והתנסות במגוון תחומים ספציפיים ובמקביל מקנה כישורי חיים כלליים. הבישול מאמן את המחשבה, מעודד שיתוף פעולה ומפתח יצירתיות. עוד לפני שמלכלכים את הידיים, אפשר לחדד את החושים (טעם, ריח, מישוש, ראייה, שמיעה), להתאמן על שפה ולהרחיב את אוצר המילים. בהמשך ניתן להעמיק ברכישת מיומנויות - לשקול חומרים, למדוד ביחידות נפח, לרדד בצק ולהשתמש במגוון טכניקות משימוש בסרגל, המרת מידות, עבודה עם חומרים מגוונים והתבוננות בתהליכים כימיים ופיסיקליים. זו אפשרות להתאמן וליישם, בהקשר חדש ולא מחייב, את מה שהם יודעים ולומדים בבית הספר.

להתאמן במיומנויות של סדר וארגון, כישורי שפה וחשבון, מיומנויות מוטוריות, עצמאות, מסוגלות, ביטחון תנועה וחיזוק שרירי הליבה. כל אלה מובילים לחוויה של תחושת שייכות, מסוגלות וחיזוק הביטחון העצמי. אחרי כל זה אפשר לאכול, והפעולה הופכת להיות מהנה ומספקת – "אני הכנתי את זה". אני משתדלת להשתמש בחומרי גלם אורגניים ככל שניתן ומדגישה את חשיבות המוצר האורגני שמבטיח שהאוכל שאנו אוכלים יהיה נקי מחומרי הדברה ומחומרים אחרים שאנו לא מכירים. המוצר האורגני מסייע לחקלאים ולחקלאות המקומית, הוא מזון טרי עם טעם של פעם שאינו מתועש, והוא גדל בסביבה מקיימת תוך שמירה על הסביבה. תוך כדי עשייה אנחנו משמשים לילדים מודל לחיקוי. מפעם לפעם הם מתאמנים ומשתפרים ואז מתרחש קסם נוסף. אני רואה אותם מתפתחים ועולים שלב ביכולות. לדוגמה, שימוש בסכין: תחילה הם משתמשים רק בסכין פלסטיק ובהדרגה, ככל שהילד מפגין ביטחון ושליטה בחיתוך, הוא עולה בחדות הסכין. ההצלחות בונות להם את הביטחון העצמי, והכישלונות מלמדים אותם להתמודד ולחזק את החוסן הנפשי. מגוון המזון חשוב יותר מהערך התזונתי של המנה. ככל שנבשל יותר בבית, כך נתרחק יותר ממזון מתועש ומעובד. נוסף

על כך, הבישול הביתי מפתח את ההיכרות שלנו עם טעמים חדשים ומאפשר ניסיון עם מתכונים שלא הכרנו, אנו יוצרים להם קרקע טובה ובריאה יותר של הרגלי תזונה. רוצים להכניס קצת קסם לבית שלכם? תתחילו במנות קטנות, בצעדי תינוק ממש. אם לבשל זו משקולת כבדה עבורכם, תתחילו במשהו קטן. גם בכריך עם חמאת בוטנים, למשל - יש למידה של סדר פעולות: רכישת חומרי גלם, סידור החומרים, מריחה, עיצוב, עריכת שולחן, שטיפת הכלים וחוזר חלילה. השלב השני הוא הנגשת המתכון. אני מדגימה ומאפשרת לילד להתנסות פעם ועוד פעם. החזרתיות תאפשר למידה. מה עוד אפשר לעשות? כשנכין תבשיל כלשהו - סלט, כריך, עוגה או מרק - נסדר מגש עם חומרי הגלם ועם כלי העבודה שהילד יזדקק להם במהלך העבודה. המגש המסודר והמאורגן יזמין אותו להכין את המתכון. בהמשך הוא יוכל להכין מתכון עם איורים או עם סמלים, לארגן את החומרים, לשקול, למדוד ולהכין לעצמו את סביבת העבודה. התוצאה הסופית, המנה, היא הבונוס. אבל הרבה לפני הבונוס צומחת תחושת הערך והמסוגלות של הילד - האמונה שלו 0 בעצמו וביכולות שלו.

במטבח מתרחש עוד קסם, כי כשאני עם הילד שלי במטבח, אוכלת ומשוחחת איתו,

אני בונה את מערכת היחסים שלנו. דרך הבישול והאפייה הילדים זוכים

| www.nizat.com | 02-5473584 |

| 22