כיוון חדש - המגזין לאזרח הותיק רעננה - מאי 2016 - גיליון 227

לאה קליין מאת: 

בישולאה

ההכנה להמס בסיר שוקולד חלב ומריר בחמאה מעל מים חמים ולקרר. בקערה אחת לערבב קמח עם מלח. בקערה שנייה לערבב את החומרים היבשים (נטיפי שוקולד, אגוזים וקוקוס). דקות). להוסיף 3-4( ביצים, סוכר, קפה, וניל 2 להקציף במיקסר את תערובת השוקולד המומסת הקרה. להוסיף את הקמח ולערבל. להוסיף את החומרים היבשים (נטיפי השוקולד, אגוזי פקן והקוקוס) בערבול איטי. לשים את המנג'טים הריקים בתבנית שקעים קטנים. למלא כל כפיות מהעיסה. לא ללחוץ. 2- מנג'ט ב דקות או עד שבחוץ הכול נראה 10- מעלות כ 175 לאפות בחום יבש וקריספי. לא לאפות יותר מדי. לקרר. לאכסן במקפיא את העוגיות במנג'טים בקופסה סגורה. משתמשים בו גם להזנת העור ולחיזוק שורשי השיער. הוכח כי שימוש בסרפד משפר באופן משמעותי מצבי אלרגיות המלוות בנזלת שקופה וטורדנית, ומחזק את המערך החיסוני. יש הממליצים להרתיח במים את שורש הסרפד. שתיית המים מסייעת להקטין פרוסטטה מוגדלת ומצמצמת דלקת בערמונית. מחקרים שנערכו על צמח הסרפד מראים כי הסרפד מעכב התפתחותם של דלקות שונות בגוף, כמו למשל דלקות פרקים. הסרפד ידוע ביכולתו להקל על כאבים הנגרמים על רקע של דלקות מפרקים. הסרפד גם נחשב כצמח המנקה דם, ולכן יש לו השפעה על יעילות תפקודי כבד. הסרפד טוב לנשים מיניקות. הוא מסייע בהגברת זרימת חלב, והוא טוב גם לנשים הרות בגלל עושר הויטמינים והמינרלים שבצמח. אלה המחפשים תזונה בריאה משתמשים בסרפד כירק לכל דבר, ולכן יש המכינים ממנו מרק סרפד, פשטידות סרפד וקציצות סרפד. הוא גם משמש כתחליף לתרד או למנגולד, ויש המכינים ממנו חביתות סרפד וחליטות שונות, כגון חליטות תה וכדומה. חשוב מאוד להתייעץ עם מומחי תזונה ומומחים לצמחי מרפא. יש להקפיד לקנות את צמח הסרפד ומוצריו רק בבתי חשוב מאוד. מרקחת ובתי טבע מוסמכים. ‏ orazruya@walla.co.il אורה צרויה מאת:  Cleah1@walla.com

עוגיות שוקולד להקפאה עוגיות טעימות מאוד שאפשר לשמור במקפיא לתקופה ארוכה ותמיד יש במה לכבד לאחר הפשרה קצרה.

גרם שוקולד חלב 60 גרם שוקולד מריר 170 כפיות חמאה 2 כוס קמח תופח 1/4 קורט מלח

גרם נטיפי שוקולד מריר 170 גרם אגוזי פקן קצוצים 200 כוס קוקוס 1/2 ביצים 2 כוס סוכר 3/4 כפיות נס קפה 2 כפית תמצית וניל 1/2 מנג'טים קטנים 40

הסרפד: מבריא ומזין צמח הסרפד הוא צמח הגדל ברוב ארצות העולם, אבל נפוץ בעיקר בארצות המתאפיינות במזג אויר ממוזג. הסרפד 2.5- ס"מ ל 10 מגיע לגובה שבין מטר, תלוי בזן. הוא מכוסה בשערות צורבות, ומי שבא אִתם במגע עלול להיגרם לו גירוי המתבטאבאדמומיות ובתחושת גירוד, וזאת בשל שערות הסרפד המכילות רעלנים, ביניהם חומצה פורמית, סרוטונין והיסטמין. מכאן שמו שנגזר מן המילה הלטינית urtica הלועזי שמשמעותה "לשרוף." urere בארץ נפגוש את צמחי הסרפד בצידי הדרכים, ליד מעזבות ובאדמות עשירות בחנקן. בארץ ישנם ארבעה זני סרפד: שלושה חד , סרפד קרומי , סרפד צורב , סרפד הכדורים שנתיים: . סרפד החולה ואחד רב-שנתי, במקרא מופיע צמח הסרפד בנבואת נחמה בספר ישעיהו הנביא (פרק נ"ה) "תַּחַת הַנַּעֲצוּץ יַעֲלֶה בְרוֹשׁ וְתַחַת הַסִּרְפַּד יַעֲלֶה הֲדַס". כבר בימי קדם השתמשו הקדמונים בסרפד כצמח מרפא לריפוי מחלות דם, מחלות בדרכי השתן, מחלות בכליות ומחלות ריאומטיות. המסייע לטפל במחלות צמח מרפא גם בימינו נחשב הסרפד רבות ומגוונות וזאת בשל הוויטמינים והמינרלים הרבים .E ,A ,B ,K ,C שהוא מכיל. כגון: ברזל, סידן, אשלגן, ויטמין משתמשים בו לטיפולים שונים כמו למשל באנמיה הנגרמת מחוסר ברזל.

תזונה

14

05/2016 - 227 רעננה