כיוון חדש - המגזין לאזרח הותיק רעננה - אפריל 2019 - גיליון 262

כרפס - סלרי - המובחר שבירוקים

תזונה

אורה צרויה מאת:  לו פסח היה מגיע בתחילת הסתיו, היה ניתן להסתיר את הקלוריות המתלוות אליו מתחת למעילי הפוך והסוודרים החמים. אלא שהשמחה רבה אמנם עם בוא האביב, אבל מאחוריו עומד לו וממתין בחוסר סבלנות הקיץ והמצות לא עושות לנו טוב לקראת הקיץ. ממש לא טוב.

כרפס חתוך

בביס ראשון לא תאהבו את הפיתרון אבל תתרגלו לטעם בהמשך. הכרפס, או בשמו הלועזי סלרי, מכונה בפי מומחי הדיאטה "המובחר שבירוקים", ומדוע? בואו וקראו על תכונותיו הטובות התורמות רבות לבריאות גופנו בכלל ולשומרי המשקל שבינינו בפרט. הכרפס של ימינו הוא ביות של צמח בר שגדל לפני אלפי שנים באזורי הים התיכון והים השחור. לאחר ביותו, ותחילה קצת היסטוריה: התפשט באירופה ולאחר מכן בכל העולם. בספרי הרפואה של העולם העתיק הכרפס רשום כתרופה המומלצת לחולי לב, דלקת פרקים, שיגדון והרגעת כאבים.  תושבי רומא העתיקה, הפיקו מזרעי הכרפס משקה אלכוהולי כשיקוי להעצמת הפוריות והיכולות הספורטיביות. נכלל הכרפס בקערת ליל הסדר, והוא השלישי בסימני הסדר "קַדֵּשׁ/ וּרְחַץ / כַּרְפַּס /וכו', הכרפס נאכל לאחר נטילת במסורת היהודית ידיים ללא ברכה ולאחר שהוטבל במי מלח, בחומץ, ואף בחרוסת, כל אחד כפי מנהגו. הכרפס הוא הירק המועדף עקב הנוטריקון "פרך ס'", רמז לשישים ריבוא בני ישראל שעבדו במצרים בפרך. הכרפס בריא מאוד לגוף. מחקרים מצאו כי בכרפס ישנם כשמונה חומרים עם השפעות אנטי סרטניות, ועל כן תורם לבריאות הגוף: אכילת סלט מעליו ושורשיו של הכרפס וכן שתיית מיץ כרפס, תורמים רבות למניעת סוגי סרטן שונים כגון: סרטן המעי הגס וסרטן הדם.  גרם סלט סלרי הנצרך מדי יום מסייע להורדת רמת הכולסטרול הרע 100 מחקר של המחלקה לחקלאות של ממשלת ארה"ב הראה כי , הכרפס מכיל אשלגן סוכרת . הסיבה לכך היא שהסלרי מגרה הפרשת מיצי מרה, ועשיר בסיבים תזונתיים. הוא טוב גם לחולי 10-20%- ב ומגנזיום בעיקר בשורש שלו. מינרלים אלה יעילים לפירוק אבנים בכליות, וכן מסייעים למתן השתן. וכך מסייעים למניעת היווצרותן של אבנים בכליות ובכיס המרה.  כמו כן הכרפס מסייע במלחמה נגד מחלות ריאות למיניהם, משפר את חיי המין, הוא טוב למניעת מחלות לב, משמש כתרופה טבעית למחלות בדרכי השתן, מומלץ לנשים בהריון ולסובלים מאור השמש. מומחי הדיאטה טוענים כי הכרפס הוא ירק עם מאזן קלורי שלילי, היות ובתהליך עיכולו בגוף, שורף הגוף הכרפס טוב לשומרי משקל: יותר קלוריות ממה שהוא מקבל מהכרפס. במקל כרפס, המכיל סיבים רבים, יש שש קלוריות בלבד. המומחים ממליצים לשתות מיץ סלרי לפני כל ארוחה. שתייה זו עוזרת לצמצם את התיאבון, ולחסל עודפי מים ברקמות. זה גם עוזר לשלוט ב"התקפי הרעב" שלנו. רצוי לצרוך כרפס טרי, לא מהקפאה או מבושל, כי אז הוא מאבד חלק מהוויטמינים התורמים לבריאות איך נפיק מהכרפס את המיטב? מ"ל ליום. כדאי להוסיפו לסלט ירקות כעלים 100-150 הגוף. יש להעדיף שתיית מיץ כרפס, אך במידה. מומלץ לאדם מבוגר לצרוך עד קצוצים או לגרד על הסלט שורש כרפס. יש גם סלטים המבוססים רק על גבעולי ועלי הכרפס בתוספת חמוציות, בוטנים ורוטב לבחירה. orazruya@walla.co.il רצוי כמובן להתייעץ עם מומחים.

/ יולי

שחקנים: קרלוס אקוסטה במאי/ת: איסיאר בולאין

סרט

מלכה מהולל מאת: 

למשפחה מוכת עוני ממוצא ספרדי\אפריקני. 11 , ילד 1973 קרלוס אקוסטה נולד בהבאנה קובה ביוני אביו היה נהג משאית ואילו אימו סבלה ממחלות שונות. צעצועים מעולם לא היו לו ואת עוגת יום . רוב הזמן הוא היה מהלך יחף ברחובות הבאנה, רוקד 23 ההולדת הראשונה שלו הוא ראה בגיל ברייקדאנס, משחק כדורגל ונוטה להסתבך בבעיות. דווקא אביו, איש פשוט שלא ידע דבר וחצי דבר

על ריקוד, הבחין בחושיו החדים כי כרטיס הכניסה של בנו לחיים מעט יותר טובים הוא עולם המחול. 'אתה רוצה לרקוד'? שאלה אותו הבוחנת הראשית בלהקת המחול הלאומית של קובה. 'לא, אני לא רוצה', ענה קרלוס. 'כן, הוא כן רוצה', שנה מאוחר יותר כותב קרלוס ביוגרפיה עליה מבוסס הסרט היפיפה 'יולי' (כינויו של קרלוס), שבו הוא גם מככב. 30 . ענה מאחוריו אביו האב, פדרו, מבין את המחיר שעל בנו, כמו על המשפחה כולה, לשלם. קרלוס נשלח ללימודים בבתי-ספר יוקרתיים מחוץ למדינה, עובדה הפותחת בפניו את הדרך להצלחה בינלאומית. הוא רק בלהקות הנודעות בעולם: הבלט הלאומי הקובני, הבלט המלכותי האנגלי, להקת הבלט של יוסטון ועוד ועוד. לימים יהיו מי שישוו אותו לאיקונות הגדולותשל עולם המחול, ברישניקוב ונוראייב. מבנה גופו כמו גם הטכניקה הטבעית שלו העלו אותו לרמה של אגדה בעולם המחול. אלא שסיפור סינדרלה הזה אינו כולו זוהר והצלחה. הניתוק החד מהמשפחה הותיר בו צלקת שלא נרפאה מעולם. אין בכלל ספר, שהאב צדק בזיהוי הכישרון הנדיר של בנו, ולולא עקשנותו ונחישותו, העולם היה מפסיד את אחד מכוכבי המחולאי פעם. השאלה כמובן היאתמידהמחיראו תופעותהלוואי. האם נכון היה להשאיר ילד כזהבחיקמשפחתו החמה, אםכי הבלתי כשירה להעניק לו את צרכיו, או שמא מוצדק היה לקרוע אותו ממשפחתו על מנת לממש פוטנציאל מדהים עימו נולד. התשובה אינה חד משמעית. אין עוררין, לעומת זאת, שהסרט יפיפה. הוא מציע סצנות ריקוד מדהימות, כמו גם משחק מעולה של קרלוס עצמו וגם כל האחרים, המוסיקה נהדרת וסיפור, שהיה מרתק גם לו היה אגדה, על אחת כמה וכמה בהיותו מבוסס על סיפור אמיתי שעדיין חי ובועט. בהופעה בלתי נשכחת של 'כרמן' בבלט המלכותי האנגלי, כתב את הביוגרפיה, שעל בסיסה כתב סאן 42 קרלוס עצמו פרש מהמחול בגיל Mehulal2@netvision.net.il סבסטיאן את התסריט זוכה הפרסים, וכאמור מככב בסרט.

22

04/2019 - 262 רעננה