כיוון חדש - המגזין לאזרח הותיק רעננה - אפריל 2019 - גיליון 262

מאכלים לפסח

בישולאה

לאה קליין מאת:  לזנייה ממצות: כוסות חלב 3 • מצות שבורות לארבע 8 • בצלים בינוניים קצוצים דק 2 • גר' חמאה 100 • קופסות פטריות חתוכות ומסוננות 2 • כפות רסק עגבניות 3 • גביעי גבינת קוטג' 2 • שמנת לקצפת 1 • עגבניות טריות פרוסות 2 • כפית בזיליקום או אורגנו מיובשים 1 , מלח, פלפל • כוסות גבינה צהובה מגוררת 1.5 • כפות קטשופ 5 • להקרמה: כוס גבינה צהובה מגוררת גס ½ • כפות קטשופ 3 •

להשרות את המצות בחלב עד שיהיו רכות. להזהיב בסיר את הבצל בחמאה. להוסיף את הפטריות ולהמשיך להזהיב כחמש עד שמונה דקות תוך בחישה. להוריד מהאש. להוסיף לסיר את יתר החומרים, את הקטשופ והגבינה הצהובה, ולבחוש. בתבנית אפייה מתאימה לשטוח חצי מכמות המצות ולצקת חצי מתערובת החומרים שבסיר. לשטוח את רבעי המצות שנשארו, ולצקת את שארית התערובת וליישר. דקות, עד שהלזניה מזהיבה. 50- לאפות בחום בינוני-גבוה כ דקות לפני 15- כפות הקטשופ הנוספות ואת חצי כוס הגבינה הצהובה המגוררת, וכ 3 להוסיף לחלב שנשאר מהשריית המצות את דקות נוספות. 15- סוף האפייה לשטוח על הלזניה ולהמשיך לאפות כ

טורט טאטן - נוסח מהיר ופשוט לפסח תפוחים גרנד סמית קלופים וחתוכים לפלחים 3 • גר' חמאה 100 • כפות סוכר 6 • מצות מפוררות לפרורים גסים 3 • בצורת ירח להמיס את החמאה ולאדות את פלחי התפוחים תוך כדי טבילתם בחמאה בעזרת מזלג, כחמש עד שמונה דקות. להעביר לכלי הגשה, לערבב את פרורי המצה עם הסוכר. להשחים את פירורי המצה והסוכר במחבת החמה תוך ערבוב מתמיד, עד שהם משחימים מעט מאוד. לזרות את פירורי המצה מעל התפוחים ולהגיש. דניס אפוי ביין לבן ושום כף שמן לשימון התבנית 1 • דגי דניס מנוקים וחצויים לשניים לאורך 3 •

לרוטב: כפות יין לבן 2 • כפות שמן זית 5 • שִנֵּי שום כתושות 6 • מלח • כפית פלפל שחור ½ • כפית דבש ½ • כפות פטרוזיליה קצוצה 2 •

הכנה: לשמן תבנית אפיה, להניח את חצאי הדגים כשהעור החיצוני כלפי מטה.

לערבב את חומרי הרוטב ולפזר על הדגים. דקות. 35- לאפות בתנור בחום בינוני-גבוה כ

Cleah1@walla.com

24

04/2019 - 262 רעננה