כיוון חדש - המגזין לאזרח הותיק רעננה מאי 2023 - גיליון 311

בישולאה

לאה קליין מאת: 

עוגיות מפיצוחים שונים גר' שקדים פרוסים 200 ❱ גר' שומשום 100 ❱ גר' גרעיני חמניות 100 ❱ גר' גרעיני דלעת 100 ❱ כוס סוכר דמררה 1 ❱ ביצה 1 ❱ חלבוני ביצים 2 ❱ מעט מלח, כפית תמצית וניל ❱ נייר אפיה ❱

מעלות ולרפד תבנית בנייר אפייה. 160 לחמם את התנור ל לקלות במחבת יבשה על אש נמוכה את מיני הפיצוחים, כל אחד בנפרד, עד שמריחים ריח קלוי. לקרר מעט. בקערה גדולה לבחוש את יתר החמרים ולהוסיף את הקלויים. לבחוש היטב, עד שאלה ייעטפו בתערובת הביצים. להניח עיגולים ולשטח אותם דק ככל האפשר על התבנית. דקות, או עד שהעוגיות משחימות. 30-20 לאפות בין דקות, ואז להוציא אותן בזהירות. 10 חשוב להשגיח שלא יישרפו. לקרר את העוגיות בתבנית כ

עוגיות בציפוי שוקולד 38% גביע שמנת מתוקה ❱

כוס סוכר לבן ¾ ❱ שליש כוס דבש ❱

גר' שקדים פרוסים 200 ❱ גר' שוקולד מריר 200 ❱ כפות שמן 2 ❱

מעלות, ולהניח נייר אפייה על תבנית התנור. 175 לחמם תנור ל לבשל יחד שמנת, סוכר ודבש, עד שמתקבל מעין קרמל בצבע זהוב עדין. חשוב לוודא שכל הסוכר נמס. להוסיף לסיר את השקדים ולערבב היטב. להסיר מהאש ולהעביר לנייר אפיה על תבנית התנור, ולהשטיח לשכבה דקה ככל הניתן. חשוב לעבוד מהר, כדי שהשקדים לא יתקשו. דקות או עד שהשקדים מקבלים צבע שחום. לא לשרוף! 15-10 לאפות להוציא ולצנן היטב. בינתיים להמס במיקרו את השוקולד ולהוסיף את השמן ולערבב היטב. להפוך את דיסקית השקדים הגדולה, כך שהצד החלק יהיה כלפי מעלה, ולמרוח עליו את השוקולד בשכבה דקה. להעביר דקות, עד שהשוקולד מתקשה, ואז לשבור לעוגיות בכל גודל שאוהבים. 15 למקרר ל- Cleah1@walla.com

14

חג שבועות שמח

05/2023 - 311 רעננה