כיוון חדש - המגזין לאזרח הותיק רעננה אוקטובר 2024 - גיליון 328

בישולאה

לאה קליין מאת: 

מאכלים לחג

קלופס משודרג ס"מ) 30 (בתבנית אינגליש קייק באורך

גר' עוף טחון 250 ❱ גר' בשר בקר טחון 500 ❱ בצל גדול, קלוף וקצוץ 1 ❱ כף שמן קנולה 1 ❱ שיני שום קלופות וקצוצות 2 ❱ כפות עלי סלרי קצוצים 3 ❱ שליש כוס פטרוזיליה קצוצה ❱ מלח, פלפל ❱ ביצים 2 ❱ גר' רסק עגבניות 100 מכל קטן 1 ❱ כפות פרורי לחם 4 ❱ ביצים קשות, קלופות 3 ❱ ההכנה:

5-7 מעלות, לרפד את התבנית בנייר-אפייה. לצקת במחבת את השמן, לחמם, להוסיף את הבצל ולטגן על להבה בינונית 250- לחמם תנור ל דקות. להוסיף את יתר החומרים, חוץ מן הביצים הקשות ולערבב הכול. להעביר לתבנית מחצית מן העיסה ולהשטיח. להניח עליה את הביצים 190 דקות, עד הזהבה. להוציא את התבנית מן התנור, להוריד את הטמפרטורה ל- 15- הקשות, ועליהן וסביבן את יתרת העיסה. לאפות כ מעלות, להניח על המאפה נייר אפיה ועליו נייר אלומיניום, ולאפות כשעה.

צלי בקר עם פירות יבשים ברוטב סילאן בצלים קלופים חתוכים לרבעים 3 ❱ נתח כתף בקר חתוך לפרוסות ❱ כפות שמן זית 5 ❱ פלפל צ'ילי אדום ❱ שני ראשי שום חתוכים לחצאים ❱ שורש סלרי חתוך לרצועות ❱ פלפל אנגלי ❱ עלי דפנה ❱ כוסות יין אדום 2 ❱ כוס סילאן ½ ❱ כוס מינִי גזרים ❱ משמשים מיובשים 10 ❱ שזיפים מיובשים 10 ❱ ענפי טימין ❱ מלח ופלפל ❱ הכנה:

לצרוב את הבשר מכל הצדדים בשמן זית ולהעביר לסיר גדול. לטגן את הבצלים בסיר שהבשר טוגן בו, להוסיף את הגזר וחתיכות מהצ'ילי האדום, דקות. להוסיף הכול על נתח הבשר, להוסיף יין, סילאן וכל יתר החומרים. להוסיף מים עד לכיסוי ולהביא לרתיחה. לפתוח את 5- לטגן הכול כ מעלות למשך מספר שעות, עד שהרוטב מצטמצם. 130 המכסה, לכסות בנייר אפייה או בנייר אלומיניום, להעביר לתנור שחומם מראש ל

עוף עם ערמונים בצלים 3 ❱ כפיות ערמונים קפואים 2 ❱ תפודים חתוכים גס 6 ❱ כרעיים מחולקות 6 ❱ כוס סויה ½ ❱ כוס יין אדום ½ ❱ שום כתוש, לפי הטעם ❱ כפות סילאן 3 ❱ ההכנה: בצלים. כשהם משחימים – להוסיף יין, סילאן, שום וסויה. 3 בסיר כבד לטגן כשהרוטב רותח וקצת מצטמצם להוסיף את העופות, תפוחי האדמה והערמונים. כשמתחילה רתיחה, שעות. 5 מעלות למשך 160 להכניס לתנור ב

אורז עם ערמונים סלסלת פטריות שמפיניון קצוצות דק 1 ❱ כוסות אורז 2 ❱

שיני שום כתושות 3 ❱ בצל קצוץ דק 1 ❱ שקית ערמונים קלופים בווקום, קצוצים דק 1 ❱ כפית פלפל שחור ¼ ❱ כפית מלח 1 ❱ כפות סילאן 2 כוס שמן קנולה ½ ❱ רבע כוס סויה ❱ כוסות מים 4 ❱ ההכנה: מעלות, להכניס את כל המצרכים לסיר גדול, לערבב ולהכניס לתנור למשך כשעה. מומלץ באמצע האפייה לבדוק 200 לחמם את התנור ל ולערבב את האורז. Cleah1@walla.com

26

10/2025 - 328 רעננה

מחזירים אותם הביתה עכשיו