כיוון חדש - המגזין לאזרח הותיק רעננה ספטמבר 2026- ראש השנה תשפ"ז - גיליון 351

בישולאה ראש השנה

בישולאה

עוף עם כרובונים בתנור מצ כרים: גרם כרובונים (כרוב ניצנים), חצויים אם הם גדולים 500 ❱ שוקי עוף 6 כרעיים או 4 ❱ כפית פפריקה מתוקה 1 ❱ שיני שום כתושות 4 ❱ כפות שמן זית 3 ❱

כפית מלח 1 ❱ כפית פלפל שחור ½ ❱ כפית כורכום ½ ❱ מיץ מחצי לימון (לא חובה) ❱ כפית תבלין עוף (לא חובה) 1 ❱

אופן הכההנ: מעלות. 190- . מחממים תנור ל 1

. מערבבים בקערה את שמן הזית, השום, הפפריקה, הכורכום, הפלפל, המלח ומיץ הלימון. 2 . מורחים את התערובת על חלקי העוף ומערבבים גם את הכרובונים עם מעט מהתיבול. 3 . מסדרים את העוף והכרובונים בתבנית בשכבה אחת. 4 דקות. 40 . מכסים בנייר אלומיניום ואופים 5 דקות, עד שהעוף מזהיב והכרובונים משחימים מעט. 25-20 . מסירים את הכיסוי ואופים עוד 6 אם רוצים, אפשר להוסיף לתבנית גם תפוחי אדמה או בטטות חתוכות לקוביות.

(המתכון של רותי סנדלר) עוף חמסה כפות קטשופ 5 ❱ כפות שמן. 5 ❱ כפות סויה 5 ❱ כפות סוכר חום. 4 ❱

כף אחת קורנפלור ❱ כפות בלסמי (לא חובה) 5 ❱ מלח פלפל צ'ילי ❱ כוס מים ❱ שיני שום 5 ❱ לבשל הכל בסיר עד שנמס. לשפוך על העוף...לתנור מכוסה בנייר כסף לשעה ורבע. רצוי להפוך אחרי שעה. אורז בתנור גזרים מגוררים 2 ❱ בצל קצוץ ❱ פטריות קצוצות 1 ❱ כוסות אורז 2 ❱ כף סילאן ❱ כף סויה ❱ כוס שמן 1/4 ❱ שיני שום 3 ❱ ערמונים 1 ❱ כוסות מים 4 ❱ מלח פלפל ❱ לכסות בנייר אפייה ומעל נייר כסף. דקות. 15 אח"כ לערבב ולאפות עוד 180° שעה בתנור בחום סלט מרענן ברוטב חמוץ מתוק לסלט: פלפל אדום חתוך לרצועות דקות 1 ❱ גזרים קלופים וחתוכים לגפרורים 2 ❱ גרם צנוניות קטנות פרוסות דק 200 ❱ מלפפונים פרוסים דק 5-4 ❱ חצי כוס קשיו קלויים קצוצים או פקאן סיני מתוק. ❱ עלי חסה או בייבי ❱

ל ורטב: כפות סויה 4 ❱ כף סירופ מייפל 1 ❱ כפות סילאן 3 ❱ כף שמן שומשום 1 ❱ כפות חומץ תפוחים 2 ❱ מלח, פלפל שחור גרוס ❱ כפות שמן זית 4 ❱ מערבבים בקערה את הסילאן, הסויה, החומץ ושמן השומשום. מוסיפים בהדרגה את שמן הזית תוך כדי ערבוב. קוצצים את הירקות ומעבירים לקערה. יוצקים את הרוטב, מערבבים ומפזרים מעל את האגוזים.

28

09/2026 - 351 רעננה