כיוון חדש - המגזין לאזרח הותיק רעננה אוקטובר 2026- ראש השנה תשפ"ז - גיליון 351

השליחות: קולינריה כשרה ברמה בינלאומית מאי הפ נולד חהיב רו שלך לסירים ולמטבח? "גדלתי בבית כפרי שבו אימא בישלה הכול מאפס. בכל בוקר יצאנו לשדה לקטוף ירקות טריים, קטפנו פירות מהעצים, והכנו בבית שימורים וקונפיטורות כמו פעם. הגישה הזו, שמחוברת לאדמה ולחומרי הגלם, היא הבסיס לבישול שלי. בגלל האוכל המצוין של אימא, מעולם לא אהבתי לאכול בחוץ. כשהתחלתי לבשל בעצמי, ראיתי שאנשים פשוט אוהבים את האוכל שלי. דנה זיהתה שיש כאן כישרון יוצא דופן ועודדה אותי להוכיח את זה לעולם". כפהת ל שרגיר בולט של המטבח כהרש. זה היה מ כוון? "לחלוטין. עולם הקולינריה רחב ומשתנה, אבל עבורי המטבח הכשר הפך לשליחות. רציתי להוביל מהפך, להראות שאוכל כשר לא חייב להיות משעמם או מיושן, אלא יכול להגיע לרמות הגבוהות ביותר של הגורמה. כיום אני מייעץ לחברות גדולות ולמסעדות, מופיע ברשתות החברתיות ומעביר סדנאות חווייתיות".

מפגש סביב אוכל מייצר אנרגיה מאחדת, הוא בונה יחסים ומגבש אנשים בצורה הכי יפה שיש". ומה ק והר במטבח הרפטי שלכם ב ערננה? מי מבשל בבית? "כולם! אני מבשל, דנה מבשלת, והילדים שותפים מלאים ואפילו אופים נהדר. בבית אנחנו אוכלים אוכל פשוט, אוכל של בית. אימא שלי השאירה לי ירושה קולינרית גרמנית חזקה, ואני אוהב לשלב אותה במטבח שלי – למשל 'זאורקראוט' (כרוב כבוש גרמני מסורתי) שתמיד מלווה אותי. אבל אם תשאלי אותי מה המאכל האהוב עליי ביותר, זה הכי פשוט שיש: לקחת פרוסה מהחלה הטריה שאשתי אופה לכבוד שבת, לטבול אותה בשמן זית איכותי ומעט מלח. אין דבר טעים מזה". הוילדים? הם כבר פית וח חך של מבקרים קולינריים? "הלוואי", צוחק תום. "הם עדיין ילדים. אני מנסה לפתח את החך שלהם, אבל בסוף, לצערי, הם הכי אוהבים שניצל, פסטה והרבה מתוק". שנים של שינוי 13 דחההש של "מ סאטר שף" עלתה למ כסים. אתה הוענה ועקב ארחי הת כונית? "האמת היא שלא. אין לנו טלוויזיה בבית, ואני מודה שלא 13 צפיתי אפילו בעונה שלי, למעט רגע הזכייה. עברו כבר שנים מאז אותה עונה, שנים ששינו את חיי מקצה לקצה". "אנשים בבית בטוחים לפעמים שמגלים למתמודדים את המשימות מראש כדי שיוכלו להתכונן, אבל זה ממש לא נכון. אתה מגיע לאולפן, מנותק מהטלפון ומהאינטרנט, ועומד לבד מול המשימה ומול המזווה. זו הייתה עונה חזקה מאוד, והחשיפה שם הייתה עצומה. סיפור החיים שלי והמראה שלי נכנסו לתודעה של הציבור, וזה מלווה אותי עד היום בחיבוק גדול ברחוב". איך נולד חהיב רו שלך ל ערננה? "כשפגשתי את דנה היא גרה בהרצליה. עבורי, כמי שהגיע מחוץ לארץ, כל אזור השרון נראה בהתחלה אותו הדבר. רצינו לגור קרוב להורים שלה ומצאנו את ביתנו ברעננה. חיפשנו עיר עם חינוך מצוין, קהילה שהיא לא דתית מדי ולא חילונית מדי – ומצאנו כאן את האיזון המושלם עבורנו. אנחנו גרים כאן כבר שמונה שנים. זו עיר מקסימה, חמה ומחבקת. אני כבר מכיר את כולם בעירייה וכולם מכירים אותי. מצאתי כאן בית אמיתי". את הזיקה המיוחדת שלו לקהילה ולמסורת מסכם תום בנימה ציורית: "אני אמנם 'יקה' גרמני באופי שלי, אבל אני אוהב להתפלל בכל פעם בבית כנסת של עדה אחרת בעיר – פעם עם מרוקאים, פעם עם טוניסאים, אלג'יראים או תימנים. כל מנהג, כל נוסח וכל ניגון מעניינים ומעשירים אותי". 18 מתכון לעוגת הדבש של תום מופיע בעמוד Kenig1@bezeqint.net צשפוי הטל וויזיה לא חארוי הקלעים שתף ואתנו ב סדו מ י ועדים.

תום בפעולה

רבים ואדי שאולים ואתך – למה לא פתחת מ עסהד משלך? שעות 14 עד 12 "מסעדה זה עסק תובעני ושוחק שדורש עבודה ביום מחוץ לבית. כשאדם הוא אבא לחמישה ילדים, הוא צריך לבחור סדרי עדיפויות. לא רציתי לפספס את הילדים שלי בשביל שום מטבח. רציתי להיות נוכח בבית, לבלות זמן עם אשתי ועם הילדים. לכן בחרתי להתמקד בסדנאות בישול לקבוצות, לחברות ולמשפחות. לפעמים אנחנו עושים את זה במטבחים מקצועיים בתל אביב או כאן בקהילה, במתנ"סים, ולפעמים ממש אצל אנשים בבית.

7

10/2026 - 352 רעננה