זיכרון מהחיים - ספר מתכונים

àÜÞëéá

שעות ושטופים 6-8 כוס( גרגירי חומוס, מושרים במים 1\2- גרם )כ 100 ( עדשים ירוקות, שטופות 1\2- גרם )כ 100 כוס כוסברה קצוצה כוס פטרוזיליה קצוצה בצלים גדולים, קצוצים 2 עגבניות, קלופות וקצוצות 3 גרם בשר בקר, חתוך לקוביות קטנות 500 כפית מלח 1 כפית פלפל שחור כפית כורכום 1 כף קמח 1 מיץ מלימון אחד גרם( אטריות דקות 25) כוס ×ãÞ××ʼnâçØÓ שמים בסיר )רצוי סיר לחץ( את החומוס, העדשים, הכוסברה, הפטרוזיליה, הבצל, העגבניות והבשר, מכסים במים ומביאים לרתיחה. מוציאים את הקצף שנוצר, מנמיכים את האש ומבשלים כשעה וחצי, עד שהחומוס והבשר רכים. מתבלים במלח, פלפל וכורכום ומערבבים. מוהלים בכוס את הקמח עם כמה כפות מהמרק ומערבבים לבלילה חלקה. מוסיפים את הבלילה לסיר המרק תוך ערבוב רצוף. מוסיפים את מיץ הלימון דקות נוספות. 10-12 והאטריות ומבשלים 1 2 1 2 1 2 1 2

ÜÓêØëáʼn×ëÜëÚʼnêëá

מנהלת המטבח בסב יום | קדוש יהודית