זיכרון מהחיים - ספר מתכונים

àëêßʼnàÜÞëéá

àÜÞëéá כוס חלב כוס מים קורט מלח 1 2 1 2

חלמונים 8 גר' סוכר 180 גר' חלב 500 בקבוק וניל גר' קורנפלור 120

1 4

חבילת חמאה

כוס קמח 1 כפית אבקת אפייה ביצים 4 1 2

×ãÞ××ʼnâçØÓ מרתיחים את החלב, המים, המלח והחמאה. מוסיפים את הקמח ובוחשים עד שהבצק נפרדמדפנותהסיר. מורידיםמהאששיתקרר. מוסיפיםתוך כדי בחישה את אבקת האפייה, הביצים אחת אחת תוך בחישה ומערבבים היטב. בעזרת 3 כפיות יוצרים עוגיות ומניחים על תבנים מרופדת בנייר אפייה במרחק של 2 דקות עד שמתקבל 20 מעלות, במשך 180 , אצבעות זו מזו. אופים בחום בינוני צבע חום בהיר. לאחר קירור הפחזנית חותכים מעט את העוגייה וממלאים בקרם. גר' חלב, 350 גר' סוכר ומניחים בצד. מרתיחים 80 חלמונים עם 4 מקציפים 150 - גר' קורנפלור ו 120 חלמונים עם 4 גר' סוכר. מערבבים 100- בקבוק וניל ו גר' חלב קר. כשהחלב רותח, מוסיפים את הבלילה תוך כדי בחישה עד שנעשה סמיך. מורידים מהאש ומוסיפים את החלמונים המוקצפים בעדינות בעזרת כף עד לקבלת קרם אחיד.

íØÜãÙÚç

כפר החורש | וויס נעמה