זיכרון מהחיים - ספר מתכונים

×íÜçßʼnàÜÞëéá

àÜÞëéá

כוס קמח לבן 1 שמן מלח כ- כוס מים פושרים )לשים כל פעם קצת לפי הצורך( 1 3

תפוחי אדמה 3-4 פלפלים ירוקים חריפים )לפי הטעם( 2 כף גרגירי חרדל צרור כוסברה כפית גרגירי כמון בצל קטן 1 כפית כורכום טיפה סוכר לימון פלפל שחור מלח שמן לטיגון 1 2 1 2

×áÖÓʼnÜÚØçíʼnŜÜīÕÓÔʼnűʼn×íÜçʼnŜÜëØç ʼnʼnʼnÜīÕÓÔÜëØç

×ãÞ××ʼnâçØÓ מבשלים תפוח אדמה עם קליפה. לאחר שמתקרר מקלפים את הקליפה. חותכים אותו לחתיכות בינוניות, על תפוחי האדמה שמים כורכום, מלח, סוכר, לימון ופלפל שחור ומניחים בצד. חותכים פלפל חריף ירוק, בצל ולוקחים את הסיר ושמים שמן לטיגון. מוסיפים לשמן גרגירי חרדל, כמון, בצל ופלפל החריף. כשהכל מטוגן מורידים לאש קטנה ומוסיפים את תפוחי האדמה לשמן. שמים קמח, שמן, מלח ומים ולשים. מוסיפים את המים לפי העין. לאחר הלישה דקות ואחר כך עושים כדורים קטנים ועושים מהם פיתות. 15 מניחים לבצק לנוח מרתיחים שמן ומטגנים את הפיתות. אותה אוכלים ליד תפוחי האדמה.

עפולה | בורג'אוקר אביגיל