זיכרון מהחיים - ספר מתכונים

àÜÞëéá

ק"ג( 1,630) חבושים גדולים לאחר ניקיון 4 ק"ג סוכר 1 ק"ג מים 1 לימון בינוני 1 1 2 1 2

מקל וניל 1 חציל קטן 1

àÜìØÔÚʼníÔÜë

×ãÞ××ʼnâçØÓ . מנקים את החבוש וחותכים לפרוסות. 1 . חותכים את החציל מנקים את כל הליבה, משאירים את הקליפה עם מעט לבן 2 מ"מ. 6 בעובי . בסיר גדול מחממים את המים עד לפני רתיחה. 3 . מוסיפים את הסוכר בהדרגה ובו זמנית בוחשים. 4 . מוסיפים את מיץ הלימון ואת תוכנו של מקל הווניל. 5 . מוסיפים את החציל החתוך ומביאים לרתיחה. 6 . מוסיפים את החבוש החתוך ומבשלים על אש בינונית. 7 . מבשלים בערך כשעה וחצי עד שהרוטב יצטמצם והסירופ מקבל צבע סגול. 8

רמת ישי | לוי יוסי