יקבי תשבי TISHBI - תפריט דיגיטלי

HEBREW MENU ENGLISH MENU

תפריט עברית תפריט אנגלית

WINE MENU

תפריט יין

ארוחות הבוקר מוגשות עם לחם שאור ממאפיית היקב ו שתי שתייה לבחירה יין הבית/ מיץ/ קפה/ תה תוספת לחם ₪ 5 -

תשבי- יחיד ₪ 65 שתי ביצים לבחירה, סלט ירקות קצוץ , אנטיפסטי ומבחר מזטים בוקר פריטטה - יחיד ₪ 68 חביתה משלוש ביצים בנוסח איטלקי אפויה בתנור אבן , עשירה בפטריות , בצל, עשבי תיבול ,

גבינת פטה ו קשקבל, מוגש עם סלט ירוק תוספת סלמון מעושן אפוי / לקס - 15 ₪ בוקר נורמנדי ₪ 70 - אומלט ממולא בגבינת עיזים, תרד, מוצרלה וכמהין על רוטב אפונה ירוקה, מוגש עם סלט גזר תפוח וקולורבי בויניגרט בלסמי בוקר לבנוני - 70 ₪ ביצה קשה, עלי גפן ממולאים עם אורז, שמיר, לימון, פיסטוק, בצל, חמוציות, מוגש עם ממרח צ'ילי, לבנה, פוקצ'ה זעתר וסלט של מלפפון, עגבניה, בצל, פטרוזיליה, גבינת פטה, סומק, מיץ לימון ושמן זית --------------------------------------------------------

טוסט מוצרלה - ₪ 45 לחם שאור קלוי עם גבינת מוצרלה, פסטו ופרמזן , מוגש עם רוטב עגבניות - בזיליקום ו סלט ירוק

קרו אסון חמאה ₪ 12 - קרו אסון קינמון 12 - ₪ קרו אסון שוקולד ₪ 12 - קרו אסון שקדים ₪ 12 -

שקשוקה תבשיל עגבניות טריות עם ביצים , בצל ושום , מוגש עם סלט ירוק

קלאסית - ₪ 58 פיקנטית ₪ 58 - מנגולד וקשקבל ₪ 60 -

פיצה אפויה על אבן בלהבה פתוחה בתנור עצים , בצק דק ופריך

מרגריטה - ₪ 48 קלאסית, עם רוטב עגבניות טרי, מוצרלה באפלו ושמן בזיליקום פטריות - ₪ 52 רוטב עגבניות, מוצרלה באפלו, פטריות, עשבי תיבול , שום ושמן בזיליקום אנשובי - ₪ 60 רוטב עגבניות, מוצרלה באפלו, אנשובי, עגבניות ושמן בזיליקום חצ'פורי - ₪ 63 ממולא בפטריות, ביצה רכה, תרד, מוצרלה באפלו, פרמזן ושמן כמהין

סלטים

תשבי - ₪ 60 עלים ירוקים, מוצרלה באפלו, עגבניות שרי, עגבניות מיובשות, פטריות, אגוזי מלך ופ ירות העונה ברוטב בלסמי - סילאן שומר - עדשים - פטה - ₪ 60 קרם שומר מקורמל, שומר מאודה, קדירת עדשים אדומות, בצל ירוק, גבינת פטה מוטקה החלבן, לימון שמן זית סלק - תפוח - ₪ 60 סלק אפוי וכבוש, קונפי שורש פטרוזיליה וגזר, לבנה, נענע, תפוח ירוק, רוטב אגוזי לוז טונה צרובה - ₪ 68 טונה אדומה צרובה, עגבניות שרי, תפוח אדמה, ביצה קשה, זיתים שחורים , בצל, חסה ואספרגוס ברוטב חזרת וחרדל

קינוחים להנאתכם מגוון רחב של קינוחים מתוצרת הקונדיטוריה שלנו - ₪ 35

ב תוספת כדור גלידה - ₪ 37 כדור גלידת ולרונה 10 - ₪

שתייה חמה הפוך רגיל/ גדול - ₪ 12/16

שתייה קלה מים מינרליים/ סודה ₪ 8 -

אספרסו קצר/ כפול - ₪ 10/12 מקיאטו קצר/ כפול - ₪ 10/12 נס קפה/ קפה פילטר/ אמריקנו ₪ 12 - נס קפה ₪ 14 - קפה שחור ₪ 8 - שוקולטה ולרונה ₪ 18 -

לימונדה/ לימונענע/ תפוזים/ סיידר תפוחים ₪ 10 - קולה/ דיאט קולה/ זירו/ ספרייט/ דיאט ספרייט ₪ 12 - סן פלגרינו קטן/ גדול - ₪ 9/18 בירה גולדסטאר ₪ 16 -

בירה טובורג ₪ 18 - בירה שחורה ₪ 14 - שוקו קר/ אייס קפה ₪ 14 -

תה בטעמים/נענע/מקל קינמון/לימון/ דבש - ₪ 10 סיידר תפוחים עם מקל קינמון/ תוספת יין - ₪ 15/18

2

חציל בגריל - ₪ 38 חציל בגריל עם גבינת עיזים, עגבניות שרי, שמן בזיליקום וצנוברים מאפה בירה וקממברט ₪ 40 - מאפה בירה, גבינת קממברט ונגיעות ריבת יין קרפצ'יו סלמון - ₪ 62 פילה סלמון פרוס דק , כבוש בלימון, שמיר , מלח, סוכר, זרעי חרדל, שמן זית, מוגש עם מקל פוקצ'ה פלטת גבינות - ₪ 68/110 מבחר גבינות מוגשו ת עם לחם, חמאה וריבת יין ארטישוק ירושלמי עם גבינת פטה ₪ 58 - ארטישוק ירושלמי בבישול ארוך, עגבניות, צ'ילי, בזיליקום, פטרוזיליה, זיתים, מוגש עם מקל פוקצ'ה פילה לברק עם קארי חומוס ₪ 160 - פילה קוד אפוי, עטוף במנגולד, מוגש עם קארי חומוס, כרובית, ג'ינג'ר, בצל, אפונה, פלפל אדום, חלב קוקוס, מיץ לימון, מוגש עם לחם ללא גלוטן פילה דניס ₪ 145 – פילה דניס אפוי בתנור אבן, אנטיפסטי, תפוחי אדמה עם שום, צ'ימיצ'ורי סלמון מעושן ₪ 145 - סלמון מעושן במעשנת היקב מוגש עם קרוטוני תפו"א ברוטב חרדל ותרד פיש וצ'יפס ₪ 108 - פילה דג מטוגן, צ'יפס ואיולי חרדל-חזרת

ניוקי עם פטריות מלך היער ₪ 80 - ניוקי תפוחי אדמה, פטריות מלך היער, בצל, פטרוזיליה, חמאה, קרם ארטישוק, שמן כמהין

פסטה רביולי גבינות אלפרדו ₪ 60 - פטריות, שום ורוטב שמנת ריזלינג פטוצ'יני נפוליטנה ₪ 49 - רוטב עגבניות, בזיליקום, מוצרלה ועשבי תיבול פפרדלה קרבונ ר ה עם טונה מעושנת ₪ 80 - פסטה טרייה עם רוטב קרבונרה וטונה מעושנת, בצל, שום, עירית, טימין, לימון, שמנת, חלמון ופרמז'ן

פיצה בצק דק ופריך אפוי על אבן בלהבה פתוחה בתנור עצים

מרגריטה ₪ 48 - קלאסית, עם רוטב עגבניות טרי, מוצרלה באפלו ושמן בזיליקום פטריות ₪ 52 - רוטב עגבניות, מוצרלה באפלו, פטריות, עשבי תיבול, שום ושמן בזיליקום אנשובי - ₪ 58 רוטב עגבניות, מוצרלה באפלו, אנשובי, עגבניות ושמן בזיליקום חצ'פורי - ₪ 62 ממולא בפטריות, ביצה רכה, תרד, מוצרלה באפלו, פרמזן ושמן כמהין

סלטים

תשבי - ₪ 60 עלים ירוקים, מוצרלה באפלו, עגבניות שרי, עגבניות מיובשות, פטריות, אגוזי מלך ופירות העונה ברוטב בלסמי - סילאן שומר - עדשים - פטה - ₪ 60 קרם שומר מקורמל , שומר מאודה, קדירת עדשים אדומות, בצל ירוק, גבינת פטה מוטקה החלבן, לימון שמן זית סלק - תפוח - ₪ 60 סלק אפוי וכבוש, קונפי שורש פטרוזיליה וגזר, לבנה, נענע, תפו ח ירוק, רוטב אגוזי לוז טונה צרובה ₪ 68 - טונה אדומה צרובה, עגבניות שרי, תפוח אדמה, ביצה קשה, זיתים שחורים, בצל, חסה ואספרגוס ברוטב חזרת וחרדל

קינוחים להנאתכם מגוון רחב של קינוחים מתוצרת הקונדיטוריה שלנו - ₪ 35

בתוספת כדור גלידה - ₪ 37 כדור גלידת ולרונה 10 - ₪

שתייה קלה מים מינרליים/ סודה ₪ 8 -

שתייה חמה הפוך רגיל/ גדול - ₪ 12/16

לימונדה/ לימונענע/ תפוזים/ סיידר תפוחים ₪ 10 - קולה/ דיאט קולה/ זירו/ ספרייט/ דיאט ספרייט ₪ 12 - סן פלגרינו קטן/ גדול - ₪ 9/18 בירה גולדסטאר ₪ 16 -

אספרסו קצר/ כפול - ₪ 10/12 מקיאטו קצר/ כפול - ₪ 10/12 נס קפה/ קפה פילטר/ אמריקנו ₪ 12 - נס קפה ₪ 14 - קפה שחור ₪ 8 - שוקולטה ולרונה ₪ 18 -

בירה הייניקן ₪ 16 – בירה טובורג ₪ 18 - בירה שחורה ₪ 14 - שוקו קר/ אייס קפה ₪ 14 -

תה בטעמים/נענע/מקל קינמון/לימון/ דבש - ₪ 10 סיידר תפוחים עם מקל קינמון/ תוספת יין - ₪ 15/18

צהריים בקופסא לקחת תפריט

ארוחת צהריים זוגית ₪ 275

2 מנות לבחירה מכל קטגוריה, כולל בקבוק יין אדום, כיכר לחם , כוסות GOVINO לשימוש רב פעמי ופותחן .

סלטים:

גריסים - כוסמת

פילאף גריסים וכוסמת בתיבול גרהם מסלה, גזר, זוקיני, סלרי, אפונה, נענע, קולורבי, מיץ לימון, שמן זית ויוגורט כורכום

סלק - תפוח

סלק אפוי וכבוש, קונפי שורש פטרוזיליה וגזר, לבנה, נענע, תפוח ירוק, רוטב אגוזי לוז

תשבי

עלים ירוקים, מוצרלה באפלו, עגבניות שרי, עגבניות מיובשות, פטריות, אגוזי מלך ופירות העונה

ברוטב בלסמי - סילאן סלט יווני

עגבניות , מלפפונים, בצל אדום, פלפל, זיתי קלמטה, גבינת פטה כבשים, מיץ לימון, שמן זית

פיצות

מרגריטה – קלאסית עם רוטב עגבניות, מוצרלה באפלו, פרמז'ן ושמן בזיליקום

ביאנקה – לבנה עם רוטב בשמל, ביצה רכה, גאודה ותרד

פטריות – רוטב עגבניות, פטריות, גבינת מוצרלה, עשבי תיבול , שמן בזיליקום ושום

רביולי ריקוטה ברטבים:

שמנת פטריות

עגבניות נפולי

פסטו שמנת

ניוקי תפוחי אדמה ברטבים:

פסטו שמנת

אל פרדו

נפוליטנה

עיקריות:

פילה דניס מוגש עם אנטיפסטי, תפו"א מטוגנים וצ'ימיצ'ורי

סלמון מעושן עם ירקות מאודים, ברוטב חר ד ל עם קרוקטים תפו"א

פיש אנד צ'יפס

פילה קוד מוגש עם קארי צהוב של חומוס, כרובית, ג'ינג'ר, בצל, חלב קוקוס, אפונה, פלפל אדום ומיץ לימון

Breakfast is served with a choice of two beverages hot/cold or wine

Additional bread- 5 NIS

Tishbi - 65 NIS Your choice of eggs, 4 seasonal mezze, baked vegetable, served with Israeli salad

Stone oven baked frittata - 68 NIS Three eggs with mushrooms, onions, feta cheese, kashkaval & herbs baked in a stone oven, 4 seasonal mezze, served with garden salad with date honey-balsamic vinegar dressing Additional smoked Salmon (60 gr) – 15 NIS Normandy - 70 NIS Omelet filled with goat cheese, spinach, mozzarella and truffle served on green pea sauce, presented with carrot, apple and kohlrabi salad Lebanese - 70 NIS Boiled egg, grape leaves filled with rice, dill, lemon, pistachio, onion and cranberries, served with chili spread, labane ,Zaatar, bread flute, and salad made from cucumber, tomato, onion, parsley, feta, sumac, lemon juice and olive oil --------------------------------------------------------

Mozzarella cheese toast - 45 NIS Sour dough bread with Mozzarella pesto and tomato-basil sauce Served with mixed green salad

Butter croissant - 12 NIS Cinnamon roll – 12 NIS Pain au chocolate – 12 NIS Almonds croissant – 12 NIS

Shakshuka breakfast Israeli dish made with eggs, stewed tomatoes, onion & garlic, served with green salad Classic- 58 NIS Spicy- 58 NIS Mangold & kashkaval- 60 NIS

Pizza Homemade pizza dough and fresh tomatoes Baked on an open flame stone oven, thin crust pizza Margarita- 48 NIS Classic pizza made with tomato sauce, buffalo mozzarella, parmesan & basil oil Mushroom - 52 NIS Tomato sauce, fresh mushrooms, buffalo mozzarella, herbs, basil oil & garlic Bianca - 52 NIS Béchamel, soft egg, Gouda cheese & spinach, chili Khachapuri – 63 NIS Filled with mushroom, soft egg, spinach, buffalo mozzarella, Parmesan and truffle oil

Salads Tishbi - 60 NIS Mixed greens with mozzarella cheese, cherry tomatoes, dried tomatoes, mushrooms, Walnuts & seasonal fruit with date-honey vinaigrette dressing Fennel – Lentil and Feta – 60 NIS Caramelized fennel crème, poached fennel, stewed red lentils, green onion, Motke’s feta cheese, lemon, olive oil Seared Tuna- 68 NIS Seared fresh tuna, onion, roasted potato, black olives, lettuce, Mustard horseradish sauce, hardboiled egg, asparagus, tomato Beetroot - Apple – 60 NIS Baked and pickled beetroot, confit of parsley root and carrot, labane, mint, green apple, hazelnut dressing

Hot beverages Cappuccino regular/large - 12/16 NIS

Cold beverages Mineral water/sparkling water- 8 NIS

Espresso/macchiato- short/double - 10/12 NIS

Cola/diet Cola/zero/Sprite/diet Sprite - 12 NIS

Instant coffee /Americano - 12 NIS

San Pellegrino sparkling water- 9/18 NIS

Homemade desserts View vitrine display- 35 NIS With a scoop of Tishbi ice cream - 37 NIS Scoop of homemade Valrhona ice cream – 10 NIS

Turkish coffee - 8 NIS

Goldstar beer - 16 NIS

Milk based instant coffee - 14 NIS

Ice chocolate/ Ice coffee- 14 NIS

Hot Valrhona chocolate - 18 NIS

1/3L Alexander draft beer – 25 NIS

Tea of your choice - 10 NIS

1/2 Alexander draft beer – 32 NIS

Hot cider with apple and cinnamon – 15 NIS

Tuborg beer – 18 NIS

Hot cider with red wine – 18 NIS

Grilled Eggplant- 38 NIS Grilled eggplant with goat cheese, pine nuts, cherry tomatoes, basil oil Beer pastry & Camembert- 40 NIS Grilled beer pastry with camembert cheese & a touch of wine jam

Salmon Carpaccio- 62 NIS Paper thin sliced Salmon fillet, cured with lemon, dill, salt, sugar, mustard seeds served with olive oil and focaccia flute Cheese Platter- 68/110 NIS Variety of cheeses served with wine jelly & bread Jerusalem Artishoke with Feta cheese – 58 NIS Slow cooked Jerusalem Artishoke, tomato, chili, basil, parsley, olives, Feta, Fuccacia flute Lavrak fillet with chickpea curry – 160 NIS Baked cod fillets, wrapped in mangold, accompanied with mild curry made from cauliflower, ginger, onion, coconut milk, peas, chickpeas, bell peppers and lemon juice served with gluten free bread Smoked Salmon - 145 NIS Apricot wood smoked fresh salmon fillet, accompanied with potato croquettes, Seasonal vegetable and spinach & mustard volute Sea bream fillet – 145 NIS Stone oven sea bream fillet, antipasti, garlic potato, chimichurri Fish & Chips - 108 NIS Fried, crispy fish fillet, chunky potato chips, horseradish -mustard sauce

Potato Gnocchi with King Forest mushroom - 80 NIS Fluffy potato gnocchi, sautee from King Forest Mushroom, onion, parsley, butter, artishoke crème, truffle oil

Pasta

Cheese Ravioli Al Freddo - 60 NIS Mushrooms, garlic and Riesling cream sauce

Fettucine Napolitana- 49 NIS Tomato sauce, basil & mozzarella Pappardelle Carbonnara al Tono - 80 NIS Fresh pasta tossed with Carbonnara sauce made of smoked tuna, onion, garlic, chives, thyme, lemon, cream, egg yolk and parmesan

Pizza Homemade pizza dough and fresh tomatoes Baked on an open flame stone oven, thin crust pizza Margarita- 48 NIS Classic pizza made with tomato sauce, buffalo mozzarella, parmesan & basil oil Mushroom - 52 NIS Tomato sauce, fresh mushrooms, buffalo mozzarella, herbs, basil oil & garlic Anchovy - 58 NIS Tomato sauce, buffalo mozzarella, anchovies, tomato & basil oil Khachapuri – 62 NIS Filled with mushroom, soft egg, spinach, buffalo mozzarella, Parmesan and truffle oil Salads Tishbi - 60 NIS Mixed greens with mozzarella cheese, cherry tomatoes, dried tomatoes, mushrooms, Walnuts & seasonal fruit with date-honey vinaigrette dressing Fennel – Lentil and Feta – 60 NIS Caramelized fennel crème, poached fennel, stewed red lentils, green onion, Motke’s feta cheese, lemon, olive oil Seared Tuna- 68 NIS Seared fresh tuna, onion, roasted potato, black olives, lettuce, Mustard horseradish sauce, hardboiled egg, asparagus, tomato Beetroot - Apple – 60 NIS Baked and pickled beetroot, confit of parsley root and carrot, labane, mint, green apple, hazelnut dressing

Homemade desserts View vitrine display- 35 NIS With a scoop of Tishbi ice cream - 37 NIS Scoop of homemade Valrhona ice cream – 10 NIS

Hot beverages Cappuccino regular/ large- 12/16 NIS

Cold beverages Mineral water/sparkling water- 8 NIS

Espresso/ macchiato- short/ double- 10/12 NIS

Instant coffee / Americano - 12 NIS

Cola/diet Cola/zero/Sprite/diet Sprite - 12 NIS

Black Coffee - 8 NIS

San Pellegrino sparkling water- 9/18 NIS

Milk based instant coffee - 14 NIS

Goldstar beer - 16 NIS

Hot Valrhona chocolate - 18 NIS

Tuborg beer – 16 NIS

Tea of your choice- 10 NIS

Heineken beer – 16 NIS

Hot cider with apple and cinnamon- 15 NIS

Ice chocolate/ Ice coffee- 14 NIS

Hot cider with cinnamon / red wine- 18 NIS

Lemonade / cider – 10 NIS

PICNIC BASKET – 240 ILS

Tishbi Your choice of eggs, 4 seasonal mezze, baked vegetable, served with Israeli salad

Stone oven baked frittata Three eggs with mushrooms, onions, feta cheese, kashkaval & herbs baked in a stone oven, 4 seasonal mezze, served with garden salad with date honey-balsamic vinegar dressing Additional smoked Salmon (60 gr) – 15 NIS Lebanese Breakfast Boiled egg, grape leaves filled with rice, dill, lemon, pistachio, onion and cranberries, served with chili spread, labane ,Zaatar, bread flute, and salad made from cucumber, tomato, onion, parsley, feta, sumac, lemon juice and olive oil Normandy breakfast Omelet filled with goat cheese, spinach, mozzarella and truffle served on green pea sauce, presented With carrot, apple and kohlrabi salad Congo Roasted purple potato, onion, thyme, chestnut, parsley, mushroom, chili , two soft boiled eggs, green Salad with balsamic vinegar dressing

Served in a basket with a loaf of bread from the winery bakery And a pair of GOVINO glasses Additional dessert from the bakery is available

Lunch box double – 245 NIS

Choose two dishes per course:

Salads

Barely- Buckwheat

Pilaf of barely and buckwheat, seasoned with Graham Masala spices, carrots, zucchini, celery, peas, mint, kohlrabi, lemon juice, olive oil, turmeric, yogurt.

Beetroot – Apple

Baked and pickled beetroot, comfit of parsley root and carrot, labane, mint,

green apple, hazelnut dressing

Tishbi salad

Mixed greens with mozzarella cheese, cherry tomatoes, dried tomatoes, mushrooms, Walnuts & seasonal fruit with date-honey vinaigrette dressing

Greek salad

Composed of tomato, cucumber, red onion, basil, bell peppers, kalamata olives, feta cheese (sheep) lemon juice

Entrée

Pizza

Margarita ; classic pizza made with tomato sauce, buffalo mozzarella, parmesan and basil oil

Bianca; béchamel, soft egg, Gauda cheese spinach chili

Mushroom; Tomato sauce, fresh mushroom, buffalo mozzarella, herbs, basil oil garlic

Cheese ravioli:

AL Freddo Mushroom, garlic and Riesling cream sauce

Napolitano sauce

Potato gnocchi:

Creamy pesto

Al freddo

Napolitano

Main:

Cod fillet on mild chickpea yellow curry compressing of cauliflower, ginger, onion,

Coconut milk, peas, bell peppers and Lemmon juice.

Smoked salmon vegetable mélange, potato croquettes, creamy mustard sauce

Fish and chips Lemmon, pickled cucumber, mayonnaise

Denis fillet baked mixed vegetables, garlic potato, lemon, chimichurri

Served with bread and a bottle of white wine