נעים להגיש - מתכונים מנצחים של השפים מבית החולים וולפסון

מנת השף לקאצ'ו מלסה סלט קיסר עם חזה עוף צלוי

חומרים עלי חסה 10

חזה עוף למרינדה

כפית רוזמרין קצוץ כפית גרידת לימון כפות שמן זית 2 רבע כפית פלפל שחור גרוס גס קורט צילי יבש גרוס קרוטונים רבע לחם כפרי כפות שמן זית, 2 כפות קנולה 3 , פפריקה מעושנת, שום, חצי כפית חרדל, כף מיץ לימון אופן ההכנה טוחנים את כל מרכבי הרוטב ע דקות 20 מערבבים את כל חומרי מרינדה ומשרים את החזה עוף למשך ע דקות 2 דקות והופכים וצורבים 5 צורבים את החזה עוף במחבת טפלון למשך נוספות , לאחר מכן פורסים לפרוסות בעובי סנטימטר . ע ס"מ 3 מכינים קרוטונים ומורידים את הקשה של הלחם וחותכים לקוביות של מערבבים את השמן עם שום ופפריקה מעושנת , מערבבים פנימה בעדינות את קוביות הלחם מסדרים את הקוביות על תבנית מרופדת בנייר אפייב וקולים מעלות ומוציאים כאשר הקוביות מקבלות מעט 25 דקות בתנור של 6 אותם כ פריך ושחום, לאחר מכן מערבבים את עלי חסה והרוטב , מניחים על הצלחת מעל הקרטונים וחזה העוף