ארגון המורים המכללה להשתלמויות מורים ופיתוח מקצועי - תשפ"ד

אמנות הבישול והאפיה לאירוח

-276-

קורס רשות ללא גמול

174.2 מספר קורס שעות לימוד 56 , יחידות לימוד 2 מפגשים, סמסטר ב' 12 , ימי שני

תיאור הקורס קורס בישול בהנחיית שף דנה אהרמן שבמהלכו נלמד אפייה ובישול ברמה מתקדמת. הקורס מתאים לחובבי בישול עם ידע בסיסי או רחב ובו נעמיק את הידע בבישול באפייה ואת מאגר המתכונים שלנו. השיעורים יכילו ידע תזונתי נרחב ויודגשו מתודות של בישול. נכיר מטבחים חדשים כמו המטבח היפני, הערבי והתאילנדי. נרחיב את הידע בתחום האפייה עם בצקי שמרים קרים, שמרים רגילים פרסבורגר, בצקים פריכים, פילו וטורטיות. במקביל לבישולים ולטעימות יושם דגש רב על התארגנות נכונה וקלה לאירוח. סדנת מזטים, סדנה בלקנית, סדנת בראנץ', סדנה אפייה, סדנת נושאי לימוד: גיוזות, סדנה תאילנדית, אוכל ערבי, סדנת סושי, לקראת כל חג יהיו מספר סדנאות שמתייחסות בחומרי הגלם לחג. מתכונים חדשים וקינוח ותיערך ארוחת טעימות. 4- בכל סדנה יוכנו כ 80% נוכחות פעילה חובה מטלות: שפית ומנחת סדנאות בישול, יועצת גסטרונומית וכותבת אהרמן דנה, מרצה: מתכונים. הסדנאות כשרות - כלים מופרדים, חומרי גלם כשרים. ללא תעודת כשרות. הערות: .₪ 30 עלות החומרים למפגש

09:00 עד 13:15

19/02/24

עד

10/06/24

רשות קורס

לרישום לחצו כאן