עלי חפר - גיליון מס'' 374

מנת הבית

העמק השווה // טיולים בעמק חפר / מאת ישי פינגלרנט שמורת חוף גדור למישור החוף יש מבנה מיוחד עם צורות נוף וצמחייה ייחודיות לו. יש בו צוקי כורכר שנוצרו בזמן קדום עם הגעת החול מאפריקה דרך הנילוס והים. על הצוקים יש שכבות של אדמת חמרה שהגיעה מהרים וחולות נודדים, שגם הם הגיעו מהים. במסלול שבין מכמורת לעין הים נוצרו מפרצונים רבים ויפים לאורך המצוק. זוהי אחת מרצועות החוף היפות ביותר בישראל. ממזרח למצוק ישנם שטחי חמרה וחול אשר יוצרים גבעות עם הרבה צמחייה ומגוון בעלי חיים. התחילו את המסלול מהחוף של כושי )מצפון לחוף בננה ביץ' במכמורת, שם תחנו את הרכב( ולכו לאורך המצוק צפונה, כשני ק"מ יפהפיים, עד למפרץ שמתחת לתל גדור. תוכלו מטר, ולצפות על הנוף מסביב. 33- לעלות על התל, שגובהו כ אחרי התל מגיעים אל "המפרץ הסיני", המכונה כך על שם קבוצת עולים, שבימי מלחמת העולם השנייה מצאו מקלט התיישבו חבריה בגבעת אולגה 40- בסין. בשלהי שנות ה ונהגו לנפוש במפרץ זה. תוכלו לחזור דרומה, למכמורת, בדרך מקבילה לחוף, על הצוק, המסומנת בכחול. אפשר גם להגיע לקרבת התל עם המכונית ולשוטט בסביבה. שימו לב: * כשאתם הולכים על התל או לאורך המצוק, אל תתקרבו לקצה. * בקטע זה של החוף באות צבות הים להטיל את ביציהן. אם אתם רואים סימנים לכך, אנא אל תגעו ו/או תחפרו. במסלול קיימת חוות קינון שמטרתה לשמור על ביצי הצבות במסלול. התחנה מגודרת וניתן להתבונן עליה מבחוץ. * קיים איסור על הליכה בשמורה בשעות החשיכה. * אל החניה שליד תל גדור מגיעים בדרך כורכר נוחה, שיוצאת מערבה מפינת הרחובות גבעת הלבונה וחגווי הסתיו בעין הים. בחניה קיימים פחים, שם תוכלו להשליך פסולת.

פשטידת גבינות עם כרשה, פטריות ואגוזי מלך ניקולאס וורבוף, תושב חרב לאת, שף מסעדת בגבעת חיים איחוד: "שבועות מעבר Almagro לפינה. זהו חג שבו מורידים הילוך, מארגנים פלטת גבינותמשובחת, פותחים יין טוב, יוצאים לחצר ונהנים מארוחה קלילה עם פשטידות וסלטים מרעננים"

החומרים שמן זית כוס כרשה קצוצה 1/2 כוס פטריות שמפיניון קצוצות 1 ביצים 2 גרם גבינה לבנה 250 כוס גבינה בולגרית או גבינה כחולה מפוררת 1/4 גרם גבינה צהובה מגוררת 80 כפות גדושות קמח תופח 4 כוס אגוזי מלך קצוצים 1/2 מלח ופלפל שחור כפות גבינת פרמזן מגוררת לפיזור מעל הפשטידה 2 )לא חובה( אופן ההכנה * מחממים מעט שמן זית במחבת ומטגנים את הכרשה והפטריות עד להזהבה. מצננים. * מערבבים בקערה את הכרשה והפטריות המטוגנות עם שאר המרכיבים עד לקבלת תערובת אחידה. * מעבירים את התערובת לתבנית אינגליש קייק משומנת, מפזרים מעל את הפרמזן ואופים בתנור דקות עד 45-35- מעלות ל 180- שחומם מראש ל שהפשטידה מזהיבה וקיסם הננעץ במרכזה יוצא יבש. מצננים מעט ומגישים.

הכותב הוא ישי פינגלרנט, מטפל רגשי בטבע ומעביר סדנאות 052-2071124 ' בתחום "הישרדות ועיצוב בטבע". טל

מעוניינים להשתתף במדור? news@hefer.org.il אנא כתבו לאימייל:

עלי חפר 28