עלי חפר - גיליון 386 - ינואר 2022

מדור חדש

יוצרים, עמק היכרות קצרה עם אומנים בעמק חפר

מנת הבית

מרק סרפד ואפונה טרייה

עולש | לימור חינגלי

ענת סופר מכפר מונאש היא שפית וקונדיטורית, ובעלת סטודיו לבישול ואפייה שבו מתקיימים קורסי בישול וסדנאות מגוונות. ענת אוהבת ליצור מנות אוכל מיוחדות ומושקעות המבטאות את האהבה שלה לתחום. כאן היא משתפת במתכון המיוחד שלה למרק חורפי לא שגרתי מנות 6- החומרים ל גרם חמאה 40 כרשות, החלק הלבן 2 בלבד, פרוסות דק תפוחי אדמה קלופים 2-3 וחתוכים לקוביות ליטרים) ציר 1.2( כוסות 5 ירקות מ״ל) חלב 480( כוסות 2 + גרם אפונה טרייה 500 חופן אפונה טרייה להגשה גרם עלי סרפד טריים 400 חופן עלי סרפד + שטופים להגשה מלח ופלפל שחור

טכניקה מעורבת | הקעקוע שלי נייר חום 100/70

קצת עליי “נולדתי וגדלתי במושב רם-און שגלבוע. לעמק חפר הגעתי לראשונה כ ׳גרעינרית׳ ואחרי אי אלו גלגולים גיל ואני בחרנו להקים את ביתנו ולגדל את ארבעת ילדינו בעולש. מאז שאני זוכרת את עצמי אומנות, צבעים, בדים וחומרים הם חלק מהסביבה הטבעית שלי. למדתי עיצוב תעשייתי בבית ספר ויטל (היום שנקר) ומאז עסקתי בכל מיני תחומים כמו לכלים ועבודות פסיפס. kelot עיצוב אירועים, הקמת סטודיו לימדתי וזזתי הרבה. במקביל אני גם עוסקת בהתפתחות אישית. רבים או יותר נכון רבות מכירות אותי דרך לימודי ימימה - זוהי בעצם דרך חיים המלווה אותי בכל עשייה. בהמשך למדתי בבית הספר להוויה וטרנספורמציה ‘אימושיין׳ לליווי תהליכים אישיים. כיום אני יוצרת בסטודיו שלי במושב עולש, מציגה בתערוכות שונות ומעבירה סדנאות אומנות בבית ספר שורשים בעמק. “לפני שלוש שנים יזמתי את פרויקט ‘חפרפרת׳ - סטודיאות פתוחים בעמק חפר. מתוך אהבתי לאומנות וזיקה לקהילה מצאתי לנכון ליצור מיזם שיאחד את אומני העמק ויקרב ביניהם לבין הקהל. הפרויקט החשוב הזה מתקיים בזכות עשייה משותפת עם תמי סואץ מגלריית ‘זוזו׳ וכרמל גופר, אוצרת מחופית, ובתמיכת המועצה״. האומנות שלי ״האומנות שלי נעה בין ציור, איור וטקסטיל. יש לי אהבה למלאכות קראפט כמו תפירה, אריגה רקמה והדפסים. עולמות התוכן שלי קשורים בדרך כלל בנפש האדם, ילדות, צלקות, התפתחות והסתכלות תרבותית שמתמקדת ב׳מאיפה באנו ולאן אנחנו הולכים׳. אחד הנושאים המרכזיים שעסקתי בהם היה הסיפור המשפחתי שלי. כבת למשפחת עולים חקרתי את כור ההיתוך ואיזה סוג של אדם הוא מייצר ואיזה תנאים הביאו למי שאני היום. יצרתי סדרת פורטרטים של בני משפחה שמעולם לא הכרתי וכן סדרת דובים תפורים מבדי חיתול ומבדים מעולם הסיעוד״. ההשראה שלי “ההשראה שלי היא נביעה פנימית שמוזנת מכל מה שנראה ומצורות חיים ומערכות יחסים. החומרים והצבעים הם תשוקה לעבודה, וכן התבוננות על אומנים כמו לואיז בורז׳אה, אגון שילה ופרידה קאלו״.

אופן ההכנה 1 .1 ממיסים את החמאה בסיר ומטגנים את הכרשות עד להזהבה. מוסיפים את תפוחי דקות 5 האדמה ומטגנים עוד עד שהם משחימים מעט. הירקות והחלב ומביאים לרתיחה. מנמיכים את דקות עד 30 האש ומבשלים שתפוחי האדמה רכים. 3 .3 מוסיפים לסיר את האפונה 10 הטרייה ומבשלים עוד דקות. 2 .2 יוצקים לסיר את ציר

4.4 מוסיפים לסיר את עלי הסרפד ומבשלים דקות. 5 עוד 5 .5 מתבלים במלח ופלפל ומערבבים. טוחנים את המרק בבלנדר או בעזרת בלנדר מוט ומתקנים תיבול. 6.6 מוזגים את המרק לקעריות ומקשטים באפונה טרייה ובעלי סרפד.

מעוניינים להשתתף במדור? news@hefer.org.il אנא כתבו לאימייל:

עלי חפר 28