עלי חפר - גיליון 395 - אפריל 2023

חומר גלם רב תכליתי החלק השני של הביקור במרכז המבקרים מוקדש ללמידה על אצות. כאן עורכים היכרות בסיסית עם אלפי סוגי האצות הקיימות בעולם, המתחלקות לשתי משפחות עיקריות: אצות חד-תאיות ואצות רב-תאיות. מתוך אלפי הסוגים הללו בחרו בסיקורה להתמקד בגידול שני סוגי אצות רב תאיות מאזור ) וגרצילריה Ulva( הים התיכון, אחרי חקר של שנים: אולווה ). לאצת האולווה עלים ירקרקים די גדולים ולכן Gracilaria( היא מכונה “חסת ים״. לאצת הגרצילריה ענפים רבים עם מעין שערות פריכות. שתי האצות האלו משמשות כאן כחומר גלם לייצור מוצרים לענפי הקולינריה, תוספי המזון והקוסמטיקה. איך אצה נולדת? ממרכז המבקרים יוצאים היישר אל תוך שטח חוות הגידול של האצות. כאן אפשר לראות איך מתרחש תהליך הגידול הלכה למעשה, בליווי הסברים על הטכנולוגיה המלווה את התהליך - שהוא למעשה תהליך טבעי פנומנלי. הגאווה הגדולה של המקום היא בכך שהם מגדלים אצות בתנאים אופטימליים מבלי לפגוע כלל בסביבה הימית. צינורות גדולים שואבים מים ישירות מהים, מעבירים אותם דרך פילטרים אל מכל גדול בחווה, ומשם הם עוברים בגרביטציה אל בריכות הגידול. בסוף התהליך המים הנקיים מוזרמים בחזרה אל הים. בבריכות מתחילות האצות את מחזור הגידול שלהן, הנמשך שישה שבועות. כל אצה מתחילה את גרם. היא מכפילה את המסה 150 דרכה כ״תינוקת״ השוקלת ק״ג. 500 שלה כל כמה ימים, עד שהיא מגיעה למשקל של טונות 100- לאור הנתונים האלו אפשר להבין איך גדלות פה כ של אצות בשנה. פלאפל אצות, מישהו? “אנחנו לא רק מגדלים אצות, אלא לוקחים חלק בהרבה פרויקטים חדשניים מהפכניים״, מספר יוסי. “ככל שעובר הזמן אנחנו מבינים כמה יתרונות יש באצות ואנחנו רוצים

לנצל את הסגולות הרבות שלהן ליצור טכנולוגיות חדשניות שיכולות לתת מענה בעשרות תחומים, מאקולוגיה דרך רפואה ועד קוסמטיקה״. אם תתעניינו ותרצו לשמוע, יוסי ישמח לספר על הפרויקטים הללו ועל הקשר בין אצות לגזי החממה למשל.

בסוף הסיור במקום מגיעים אל אולם התצוגה של החווה, שבו נמצאים כמה מהמוצרים המסחריים המיוצרים מהאצות של סיקורה. כאן אפשר לטעום ולקנות קרקרים עם סובין ואצות (ממש טעים!), חטיפי אצות, פלאפל מאצות, תבלין פתיתי אצות וגם אצות טריות מוקפאות - המשמשות להכנת מגוון מנות - רעיונות לכמה מנות נמצאים בחוברת המתכונים שבמקום. חוץ מהמאכלים יש פה גם את תוספי המזון המיוצרים מהאצות, שכל אחד מהם מתאים לבעיות פיזיות שונות, וגם סוגים שונים של סבונים, המיוצרים מהאצות. אני יצאתי מכאן עם שקית שופינג שרכשתי, מלאה בכל טוב האצות.

פרטים למבקרים:

הסיור מתקיים במקום סגור ובשטח הפתוח. משך הפעילות כשעה ורבע.

.12:00- ו 10:00 , ימי שישי בשעות 15:00 מועדי הסיור: ימי שלישי וחמישי בשעה

*5921 הסיור בתיאום מראש בלבד יממה לפני מועד הסיור. טל׳ לתיאומים

משתתפים. 10 משתתפים. סיור ייפתח עם מינימום 35 כל סיור מוגבל לעד

לגמלאים, סטודנטים, חיילים במדים. 10% ש״ח. הנחה של 35 :) ומעלה 6 עלות כניסה (מגיל לבעלי מוגבלויות - בהצגת תעודה. 15% הנחה של

עלי חפר

31