עלי חפר - גיליון 395 - אפריל 2023

מדור

שווה ביקור

חדש

חווה לגידול אצות >> סיקורה, מכמורת

טלי אשחר גוטליב מאת:

יוסי לא ויתר על האצות אלא שינה את הכיוון. הוא חיפש מקום שיוכל להקים בו חווה לגידול אצות מהים על היבשה, ומצא את מבוקשו ליד מכמורת. “אני עשיתי רבולוציה באבולוציה. החלטתי לגדל אצות ללא הזיהום מהים. כדי לעשות את זה שנים את התחום, עם אנשי מקצוע ואקדמיה, 10 חקרתי במשך עד שהחלטנו איזה אצות לגדל, איך לעשות את זה ולמה הן ישמשו. הטכנולוגיה שפיתחנו פה היא פטנט שמגלים בו היום עניין בכל העולם״. שומרים על הים אחוז מהן 99 . סיקורה היא חברה מסחרית לגידול אצות מיוצאות למדינות שונות בעולם, בעיקר לאירופה ולאמריקה, בעיקר לתעשיות מענף המזון, הקוסמטיקה והבריאות. אבל מעבר לכך, לסיקורה יש חזון משמעותי: לשקם את הים. “המטרה שלי היא לא להציל את הים, את זה אנחנו לא יכולים לעשות. המטרה שלי היא קודם כל להפסיק לפגוע בים, וכך לעזור לים לרפא את עצמו. כאן, במועצת עמק חפר, מצאתי אוזן קשבת ויד מושטת להגשמת החזון הזה״. את החזון פוגשים המבקרים בחווה מייד עם כניסתם למרכז המבקרים. החלק הראשון בביקור במרכז מוקדש להסברים על הים התיכון המועברים דרך סרטים קצרים המותאמים לכל המשפחה. הסרטים מספרים על הים התיכון תוך הסברים פשוטים על אקולוגיה, ביולוגיה ימית וההיסטוריה הימית. “הלמידה על הים מעוררת מודעות. המודעות היא הטריגר לשינויים בהתנהגות. ממש חשוב לי שכל האנשים שגרים בסמוך לים, בעמק חפר ובכלל, יבינו כמה הוא חשוב לנו, וכמה חשוב שאנחנו נשמור עליו ונפסיק לפגוע בו״.

כשאני מגיעה אל חוות סיקורה הסמוכה למכמורת מקבל את פניי יוסי קרטה, היזם, המייסד והאיש בעל החזון שמנהל את המקום המיוחד הזה. להתחיל מבראשית כשאני שואלת אותו איך הכל התחיל, הוא מדבר איתי על אם כל ההתחלות. “בפרק א׳ בספר בראשית כתוב ‘ורוח אלוהים מרחפת על פני המים׳. הפרשנות שלי היא שרוח אלוהים היא החמצן. החמצן הוא התנאי לחיים. בסיפור הבריאה מתואר כי ביום החמישי ‘ישרצו המים׳, כלומר החיים התחילו מן המים. ברגע שהבנתי את הדברים האלו התחלתי לחקור מה יש בתוך המים וככה גיליתי את האצות. האצות הן יצרן החמצן הגדול ביותר על פני כדור הארץ. הן הצמח הכי ותיק והכי חזק כי הוא שרד לכל אורך שנות האבולוציה. כשחוקרים את הרכב האצות רואים שהן מכילות עשרות מינרלים, חומצות אמינו, חלבונים, סיבים תזונתיים ונוגדי חמצון - וכל אלו נמצאים בהן בדיוק ברמה המתאימה לצריכה של בני אדם״. עם ההבנות הפילוסופיות, הביולוגיות והכימיות האלו יצא שנה, אז החליט לשנות 17- יוסי אל הדרך, שהתחילה לפני כ את דרכו המקצועית והפך ממדריך בבית ספר שדה הר חרמון לבעל עסק לגידול אצות. את האצות הראשונות גידל בים ליד ראש הנקרה. די מהר הוא הבין שהאצות, שאחת מהתכונות הבולטות שלהן הוא יכולת ספיחה גבוהה מאוד, מביאות איתן, מעבר למינרלים הרבים מן הים, גם את רמות הזיהום הגבוהות שיש בים, שכוללות מתכות כבדות וכימיקלים שונים.

עלי חפר 30