עלי חפר - גיליון 403 - מאי 2024

בגן מגדלים תוצרת גן הירק אורגני הקהילתי של הקיבוץ חקלאית אורגנית למכירה לתושבים. גיל, ביחד עם ניב יגר, מנהל ענף הנוי, לקחו אותנו לסיבוב ברחבי הגידולים וליוו את הסיור בהסרים על שיטות הגידול והאידיאולוגיה שמאחוריהן. אמיר, אומן מצליח, מארח הסטודיו של הצייר אמיר שפט בסטודיו שלו, בין הפלטות, הצבעים והציורים, ומספר באופן מרתק על הפילוסופיה שעומדת מאחורי ציורי הפרחים שלו. האוצרת המיתולוגית חנוש מורג הגלריה לאומנות בקיבוץ אחראית על התערוכות המרשימות המתחלפות כל חודש וחצי, והיא מסבירה על מה שעומד מאחורי היצירות ומוסיפה עומק למבט בהן. המכולת האורגנית שהייתתה מוסד מיתולוגי המרכולייה בגבעת חיים עברה לאחרונה לחיבת ציון. פה פוגשים את ליה שמספרת על הקמת העסק ומכינה שייקים ירוקים וכריכים צבעוניים נהדרים. העגלה מול חורשת עגלות הקפה הפוכות בחיבת ציון אורנים היא הספוט המושלם לספוג את השקט והאווירה הכפרית, עם ציוצי ציפורים והנוף לים. העגלה האדומה של לוקה היא עגלת הקפה לוקה בחוגלה עסק משפחתי ויש בה הרבה דברים טעימים והרבה אנרגיות טובות. צביקה פוקס מארח בחממה משתלת הסחלבים בחגלה היפהפייה הזו, המתמחה בגידול סחלבים מיוחדים, כמו הסחלב שממנו מייצרים את תרמילי הווניל בשיטות ייחודיות. אהוד קווה מארח ביקב הגראז׳ שלו, יקב בכפר הרא"ה מסביר בהרחבה על תהליכי הייצור ומוזג לכוסות את מגוון היינות המעניינים שלו. בימים אלו עובד גיל על הפקת סיור חדש לגמרי במקום מפתיע - אזור תעשייה עמק חפר. באזור נפתחו מקומות קולינריים מעניינים חדשים (כמו מעדניית הדגים אושן סטאר), לצד עסקי קולינריה ותיקים איכותיים ומוכרים (כמו אלה פטיסרי, יואב דקלבאום ומבשלת אלכסנדר). גיל מבטיח שהסיור יפתיע ויגלה למשתתפים עולם קולינרי מרתק במקום.

צילום: שני הלוי

ולחקור מה יכול להיות מעניין וטעים בקיבוץ וסביבו. תוך כדי השווה״, שהתקשר. = גיבוש הקונספט נולד השם “העמק חודש לאחר מכן פרצה המלחמה. “הדבר המיידי שעשיתי היה להתנדב לכיתת הכוננות בקיבוץ. לאחר שלקיבוץ הגיעו מפונים מגברעם עלה הצורך לעזור להם. התנדבתי בצוות שארגן ארוחות ערב עבורם על בסיס תרומות, וכך נוצר החיבור הראשון עם האנשים״. לאחר כמה שבועות, ועם ההבנה שהמלחמה תימשך זמן רב, התחיל גיל לחשוב על מימוש הרעיון. הנרשמים הראשונים לסיור שלו היו המפונים מגברעם, אחרי שהוא הציע להם להצטרף לסיור פיילוט. התגובות המעולות נתנו לגיל את המוטיבציה להמשיך. מאז הסיור רץ כבר כמה חודשים - גם בקבוצות פתוחות להרשמה וגם בקבוצות פרטיות לארגונים או למשפחות. הסיור אינו קבוע אלא משתנה מפעם לפעם בהתאם לתנאי מזג האוויר, הצרכים והרצונות, ימות השבוע והמקומות השונים שגיל בוחר לשלב. הסיור מתקיים במכוניות הפרטיות וכולל תחנות מגוונות גם בקיבוץ וגם מחוצה לו. הוא נמשך כארבע-חמש שעות וכולל ארוחת בוקר וצוהריים. “חשוב לדעת שלא כל התחנות הן אוכל, יש גם אומנות וחקלאות למשל״, מדגיש גיל. דוגמאות לכמה מהמקומות שבהם מבקרים בסיור: המחלבה של תושבי הקיבוץ דנה טל ותמיר המחלבה הקטנה פרץ, שהביאו את בשורת הגבינות האיטלקיות המסורתיות, המיוצרות מחלב הרפת הטרי במקום. דנה מספרת את הסיפור האישי שלה ושל תמיר, מפרטת על הגבינות ותהליכי הייצור ואז יוצאים לטעום את הגבינות בחצר האחורית - בארוחת בראנץ׳ צבעונית ומגוונת שגיל מכין ומעמיד בשטח. כאן אוכלים ארוחת צוהריים המעדנייה של חדרוכל בקיבוץ המורכבת מטעימות משלל מעדנים שמכינים במעדנייה, כמו כבד קצוץ, סקורדיליה, סלט ביצים, חלת ויז׳ניץ, סלמון מעושן במקום ועוד. אם הסיור יוצא ביום רביעי - אוכלים כאן פוקי בול - קערת סושי מפורק עם אורז ותוספות בהרכבה אישית.

פרטים למבקרים:

haemekhashave

אינסטגרם

סיורי אוכל בעמק חפר

פייסבוק

052-9593423

טל׳

עלי חפר 31