הישוב - כל מה שקורה אצלנו - גיליון 93

בטעם של פעם

מתכון וצילומים: שרי גוטמן דובשניות

כשמגיע טו בשבט, אני נזכרת במתכון מיוחד מקופסת המתכונים שלי, מתכון ישן וטוב שאני תמיד מכינה לכבוד החג. המתכון מזכיר לי את אותה אישה מיוחדת שנתנה לי אותו כשביקרנו אצלה לפני המון שנים וממטבחה יצאו, ניחוחות של קינמון, שוקולד ותבלינים. היו אלה דובשניות נימוחות בפה וטעמם קסום. ביקשתי את המתכון והיא נתנה לי אותו בחפץ לב והרי הוא לפניכם.

אופן הכנה .1 מערבבים את כל החומרים בקערה, אפשר להוסיף צימוקים, אם התערובת מאוד קשה אפשר להוסיף מעט מים לדילול. .2 משטחים בשכבה דקה על תבנית מרופדת בניר אפיה. .3 3 גרם אבקת סוכר מעורבב עם 100 אפשר לטפטף על התערובת כפות חלב. .4 דקות 15-20 אופים בחום בינוני .5 ס"מ. 2*2 פורסים לקוביות

החומרים: ביצים 2 - כפות מים 3 2 כפות דבש 1 1/2 כוס סוכר 3/4 כף קינמון 1 כפית ציפורן 1

כפית זנגביל 1/2 כפית מוסקט 1/2 כוסות קמח תופח 2 גרם שוקולד מריר מומס 100 גרם קליפות מסוכרות 35

גרם אגוזי פקאן 100 קליפת לימון מגורדת

| 2026 ינואר - פברואר ה ַַי ִִּש ּׁוּב 29